速轉！筷子要勤換，用久了會致癌！

很多人都知道，毛巾、牙刷之類的日常清潔用品容易滋生細菌，使用三個月之後就需要更換一次新的。而廚房裡天天使用的筷子卻遭到了忽略，好多家庭的筷子一用就是好幾年。

但筷子不及時更換的危險比其他日用品大得多，一雙普通筷子使用超過三個月很有可能誘發肝癌！

筷子怎麼會致癌呢？

大家每天都在用筷子吃飯，好像家裡筷子用了很久也沒出現過問題。但科學證明，筷子使用過久確實有誘發肝癌的可能。中央電視台的調查報導發現，使用三到六個月後，普通的筷子顏色依據使用情況的不同變深或變淺。筷子顏色發生變化，表示材質的性質也發生了變化。而細菌的滋生和堆積正是筷子顏色發生變化的主要因素。

蘸取過食物的筷子在清洗之後，還是有可能附著食物殘渣；再加上筷子通常被儲存在潮濕陰冷的環境中，在這樣的環境下，筷子表面很容易發生霉變。使用變質的筷子，輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等疾病，重者則可能誘發肝癌。

嚴重發霉的筷子會產生一種叫「黃曲霉素」的致癌物。黃曲霉素是一種毒性極強的物質，其毒性是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍。1993年世界衛生組織將黃曲霉素列為1類致癌物，1毫克黃曲霉素就是致癌劑量。

黃曲霉毒素對人和動物的肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。福建協和醫院副主任醫師侯博士表示，「黃曲黴菌具有很強的毒性，能強烈破壞人體肝臟組織，嚴重時會導致肝癌甚至死亡。」

很多發霉的糧食如玉米、花生、大豆等，都含有黃曲霉素。雖然黃曲黴菌多存在於霉變的穀物上，但南京市疾病防控中心微生物檢驗檢疫科杜科長認為：「筷子上滋生黃曲黴菌是有可能的。」

如何清洗筷子

平時大家洗筷子不注意，水龍頭開著，抓一把筷子「唰唰唰」沖著搓幾下就覺得洗好了，然後就放進筷筒裡自然瀝乾。但是這樣的清洗方式並不能將筷子徹底清洗乾淨。

專家建議清潔筷子要做到兩點：首先要做到定期將筷子高溫消毒，比如放在沸水裡煮10到15分鐘；其次一定要保持筷子乾燥，筷子洗完之後後懸空著放，方便控水保持乾燥，避免病菌汙染與滋生。

以上兩條建議是告訴大家怎麼清潔筷子，只能做到預防黴菌產生。而黃曲黴菌只有在280℃的環境下才會被破壞，因此一旦筷子出現了黃曲黴菌，沸水消毒起不到任何作用。

建議大家每天使用筷子時要觀察一下，筷子表面是否附著斑點；如果筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點，則表示該筷子很可能已經發霉變質，要立刻丟掉。另外，筷子最好半年左右更換一次。

選購筷子也要注意

竹筷取材天然，價格實惠，是不少人購買筷子的首選。一項關於筷子的調查顯示，中國人最喜歡使用竹筷，使用的比例達到了53%，其次是木筷，佔35%，而金屬筷和塑料筷只有8%和2%。

可相較於塑料筷和金屬筷，竹筷和木筷因為取材天然，更容易發霉變質；所以選這兩種筷子的時候一定要選用塗過生漆的，更換頻率也要更高一點，建議三個月更換一次。

而不那麼受大家歡迎的塑料筷和金屬筷則沒那麼容易發霉，但塑料筷也有缺點，遇到高溫容易變形，而且遇醋酸後還會析出微量的有害物質。所以在形形色色的筷子中，用金屬筷子是最好的選擇。

所以為了防止筷子發霉致癌，平時最好使用金屬筷子或者塗有生漆的竹筷，每周要定期將筷子煮沸消毒，每隔半年要更換一次。

你家裡用什麼樣的筷子呢？平時多久更換一次筷子呢？歡迎在評論區跟大家分享~

廚房用品與我們的飲食息息相關，不僅是筷子，菜板也同樣重要。菜板上的食物殘留如果太長時間不清洗，會產生黴菌，有害身體。