中醫食療篇：蘆薈

前言（看前必閱）：

1、蘆薈是可以食用的，但食用前需去皮，因為蘆薈皮含有大黃素會引起腹瀉。

2、蘆薈不適合虛寒體質以及陽虛、氣虛的人食用。

一、蘆薈蔬菜湯

方法：準備新鮮蘆薈葉2片、菠菜1株、紅蘿蔔1根、花椰菜少許、白菜1片、乾香菇2朵、雞湯或肉湯1杯。先燒開雞湯，放入以上已準備好的材料，文火煮上20分鐘左右。煮湯過程中如表面浮出殘渣，要小心舀出。如果水分蒸發，可再補充少許水分。湯好後，再加入適當調味料，根據個人口味對其調味。

功效：適合食欲不振及病後飲用。尤適宜便秘、皮膚炎、支氣管炎患者，對失眠、膽固醇高、神經衰弱的人也有一定的改善作用。

二、蘆薈炒肉絲

方法：準備蘆薈350克、豬裡脊50克。精鹽、水澱粉、豆漿、白糖、蔥絲、薑絲、蒜末、醬油、花生油、雞精各適量。將蘆薈洗凈去皮，切成絲，備用。豬裡脊切成絲，加入水澱粉、醬油攪勻。鍋內點火倒油，加入蔥、薑、蒜、豬肉絲、豆醬、蘆薈絲翻炒，加入白糖、精鹽、雞精調味，加少許水澱粉勾芡即成。

功效：通便，促進傷口癒合，抗菌消炎。同時，蘆薈還有美容作用，可使皮膚細膩光滑。

三、雪耳蘆薈

方法：準備銀耳20克、蘆薈125克、枸杞子、香菜、冰搪、純凈水各適量。將銀耳泡發、去根，加水蒸熟。蘆薈去皮洗凈，切條，焯熟沖涼，枸杞子泡發。冰糖加純凈水對汁，放入銀耳、蘆薈、枸杞子浸泡入味，撒上香菜即可。

功效：清熱降火,促進食慾

四、蘋果燉蘆薈

方法：蘋果500克、蘆薈200克、白砂糖30克、冰糖15克。蘋果削皮，去核洗凈，切成小塊，備用。蘆薈去刺，去皮洗凈，切成條狀，撒上糖醃1小時。水燒開後將青蘋果塊、蘆薈條和冰糖置入鍋中，用小火加蓋燉至酥軟即可。

功效：補中益氣，生當健胃，養顏；蘋果性涼味甘，生津，潤肺，除煩渴； 蘆薈性寒味苦，清熱，通便。

五、豆腐蘆薈

方法：準備以下材料——豆腐200克、蘆薈15克、松花蛋60克、香油10克、醬油10克、可根據個人口味準備適量辣椒油。待材料準備完成後，開始準備材料，豆腐切成丁塊，皮蛋切成丁塊，放入盤中。蘆薈葉片剖開，挖出葉肉，煮沸5分鐘取出，切成丁塊也放入盤中。香油、鮮醬油等調味品兌成汁，倒入盤中拌勻即可。

功效：降低血脂，促進營養的消化與吸收，低熱量，消脂減肥等功效。