三伏天，別泡菊花茶了，來一碗醪糟菊花凍清爽過夏天

菊花可以說是最適合食用的花朵了，菊花茶是大家都很熟悉的，清火去毒，明目，有清新口氣的作用。食用菊花百利而無一害。炎熱的夏天，很多人喜歡泡一壺菊花茶清熱下火，但你想過拿菊花做夏天的清涼甜品嗎？用菊花做的醪糟菊花凍，三伏天熱到懷疑人生時來一份，頓時覺得整個世界都芳香輕盈起來。

〖醪糟菊花凍（甜點類）〗

準備材料：

醪糟（即湖北人說的米酒）兩匙、小菊花6—8朵、奇異果一個

調料：

白糖適量、魚膠粉兩匙，礦泉水一杯

製作方法：

1、小菊花用鹽水浸泡一小時，再入熱水汆燙片刻撈起待用；

2、用一湯匙水化開魚膠粉，調勻待用；

3、一杯水中放入兩杓醪糟，加熱煮開，放入適量白糖，攪拌均勻，將做法2中調好的混合物倒入鍋中，一起攪拌均勻關火，濾掉醪糟中的米渣，倒入模具中晾涼；

4、等待放涼的過程中，將奇異果去皮切成小塊；

5、待做法3的液體放到稍微濃稠時，將小菊花和奇異果輕輕放入，入冰箱冷藏2小時，待完全凝固即可食用。

操作提示：

1、可以用其他果汁代替醪糟和菊花一起做成果凍，加糖的量依照個人口味調整。

2、雖然菊花是很適合食用的花，最好還是選用食用菊花製作，如果買不到食用菊花，可以用乾菊花泡發製作，味道沒有影響。

此菜特點：

口感清爽，外觀晶瑩剔透，入口既有淡淡的酒香，又帶著菊花清新的香氣，十分迷人。菊花有清熱敗火去毒的功效，這道菊花凍適合涼吃，更能清熱解毒。