飯菜一盤出，全家老少都愛吃，省時省力超美味，補充營養身體棒棒

公開日: 2018-09-26

說起蓋澆飯，很多人都很熟悉，真的可謂是從小吃到大，上學時，不想在學校食堂吃飯，就會跑到外面小餐館來上碗蓋澆飯打打牙祭；上班後更是如此了，部門沒有食堂，中餐一般都是外面解決，來上一碗蓋澆飯很方便。蓋澆飯，就是將做好的菜和湯汁一起澆淋在米飯上，菜飯融合，吃起來特別美味。

這蓋澆飯的品種也很豐富，魚香肉絲蓋澆飯、黑椒牛柳蓋澆飯、回鍋肉蓋澆飯。。。所有的菜品都可用來蓋澆，只是湯汁會比普通炒菜多那麼一點，也正是這鮮美多汁的菜品，澆在米飯上，不僅讓這米飯看起來更誘人食慾，再用這湯汁拌米飯，讓顆顆米粒都裹上湯汁，超級撩胃，吃得超級過癮。

今天這道「茄汁龍利魚蓋澆飯」，是我家孩子最好吃的一道主食。龍利魚營養豐富，具有健腦提高記憶力，增強抗病力，強壯身體的功效。龍利魚是用番茄汁燒製熟，酸酸甜甜的特別開胃，且這「茄子龍利魚」做好後，不再用盤子裝，自己蓋在熱氣騰騰的米飯上，超級美味，超級省力，絕對會讓你胃口大開。蓋澆飯，飯菜合一，還免去洗一隻盤子的力氣，真的是懶得徹底，不愧為是懶人吃貨的最佳選擇。

【茄汁龍利魚蓋澆飯】

原料：大米 1罐龍利魚 1條綠花椰菜 1小塊番茄沙司 2杓糖 1杓料酒 1杓澱粉 1杓胡椒粉 1小杓油鹽適量

製作：1. 準備好材料； 2. 將大米倒入電飯煲中； 3. 加入適量的水； 4. 按下電飯煲燉煮米飯的功能鍵；5. 時間到，米飯煮好了，盛小碗出來，倒扣再盤中； 6.龍利魚加入適量的鹽、澱粉、料酒和白鬍椒粉等拌均勻；

7、燒鍋開水，加入點油和鹽，將綠花椰菜放入裡面焯煮變色後撈出； 8 熱鍋涼油，放入番茄沙司進去翻炒； 9. 加入1杓糖翻炒均勻； 10. 加入適量的水，燉煮2分鐘； 11. 加入醃製好的龍利魚，煮至魚肉變白； 12. 加入適量的鹽調味，大火收汁；

13. 將煮好的茄汁龍利魚澆淋在米飯上，旁邊擺放焯好的綠花椰菜，端上桌了。

小貼士：1. 提前綠花椰菜焯好，焯時加入點鹽和油能保持綠花椰菜的翠綠色澤； 2. 用油煸炒一下番茄沙司更利於番茄紅素的吸收，你也可以用新鮮的炒汁； 3. 龍利魚切成條後加入適量的鹽等調味料醃製，魚無須煮的太久。