夏天最忌諱的就是吃得過於油膩並且吃得很涼，這幾道菜讓你吃得健康還美味！
老鴨冬瓜湯
主料
鴨一隻 冬瓜500g
調料
薑3片 鹽巴少許
做法步驟
1鴨內外清洗乾淨
2冬瓜清洗乾淨後切塊、不去皮，備用
3洗好的鴨肉放入燉鍋，加幾片薑、清水、少許鹽巴，燉2個小時
42個小時後放入冬瓜
5再燉1個小時即可
辣白菜炒五花肉
主料
豬五花肉200g 韓式泡菜200g 千頁豆腐200g 香菇若乾
調料
韓式辣椒醬適量 大蒜3瓣 小紅椒若乾
做法步驟
1五花肉、千頁豆腐、香菇、大蒜切片，泡菜如果是買的大尺碼請切小塊。
2鍋底刷一層薄油，冷鍋冷油將五花肉片平鋪鍋內，小火煎，就像你平時吃烤肉那麼煎。讓五花肉把多餘的油脂吐出來，變得透明稍稍發焦。然後盛出備用保留鍋裡的油。
3在剛剛的鍋裡加入蘑菇小火翻炒，煸乾水分，加入蔥圈，當然不加也沒關係，畢竟我在食材裡沒寫。然後加入豆腐片，接著翻炒，香菇也變軟豆腐也變軟即可。
4放入之前煸炒好的五花肉一起翻炒，加少許的醬油讓顏色變得更有食慾一些。然後加入泡菜，一起翻炒均勻，再加入一杓辣椒醬。這個底味基本就夠了，口味重的可以適量少加鹽。
5出鍋前，放入蒜片翻炒勻即可。
紅燒魚塊
原料：草魚1條、味精1.5克、蔥5克、薑5克、八角、生抽30克、老抽20克、蠔油30克、白糖20克、黃酒30克、油
做法：
1. 魚洗凈剁成長方塊，放少許麵粉+澱粉、五香粉、鹽抓勻。
2. 鍋中放油，油熱將醃好的魚塊放入油中炸至兩面金黃，撈出控油。
3. 鍋留底油放入薑片、蔥段爆香，倒入黃酒、生抽、老抽、白糖，八角大料，加入一大杯熱水燒開。
4. 放入魚塊、鹽、大火燒開後用湯杓舀去浮沫，蓋上鍋蓋轉小火燉20分鐘，撿去八角大料蔥段等，倒入蠔油，用旺火收濃湯汁，放入味精即可出鍋。
熗菠菜
原料：菠菜、鹽、花椒、乾辣椒、油
做法：
1. 菠菜洗凈放加有鹽的滾水中焯熟，撈出瀝乾水份，拌入少許鹽。
2. 鍋內燒熱油放入乾辣椒，花椒粒爆香，趁熱倒入菠菜上拌勻即可。
青椒炒茄子
主料
茄子1條 青椒2個
調料
蒜5瓣 油適量 鹽適量
做法步驟
1準備好原材料；
2將茄子切成細長條， 加入適量的鹽醃製一下；
3醃製好的茄子擠乾水分， 放入鍋中煸炒，注意鍋中無須放入油；
4將茄子煸炒發軟， 基本無水分後盛入盤中備用；
5熱鍋涼油， 放入蒜粒進去爆香；
6再加入青椒進去翻炒；
7直至翻炒青椒變色後加入茄子繼續翻炒；
8待炒製九成熟時加入鹽等調味， 最後翻炒均勻即可盛入盤中。
9端上桌了。
白菜豆腐
主料
白菜葉3片 豆腐250g 五花肉100g
調料
油20ml 鹽1小杓 生抽2湯匙 清水400ml
做法步驟
1蔥蒜切碎，五花肉切片
2豆腐洗凈切塊
3白菜洗凈斜切成片
4自動鍋內倒入油，放上鹽和生抽
5鋪上蔥蒜
6鋪上五花肉片
7鋪上豆腐塊
8鋪上白菜，倒入400ml清水，
蜜汁微辣雞肉串
主料
雞腿 3個 蛋清1/3個 洋蔥小半個 生薑2片 大蒜頭2瓣 熟白芝麻少許
調料
生抽1大杓 二鍋頭1小杓 蠔油1大杓 糖1大杓 鹽1g 生粉1大杓 沙拉油1大杓 蜂蜜2大杓
做法步驟
1雞腿去皮，切小塊。
2洋蔥切末，生薑切末、大蒜頭切末。
3將雞肉小塊放入碗內，加入生抽、蠔油、鹽、二鍋頭、洋蔥末、生薑末、蒜頭末、糖、生粉、蛋清，拌均勻。醃製1小時。
4將醃製好的雞肉串起來。
5平底鍋加熱，加入沙拉油，加入雞肉串，中小火慢慢加熱。
6煎至金黃色後，翻面。加蓋悶1分鐘繼續煎至熟透。
7煎的時候要不勤快的翻轉雞肉串，這樣煎比較均勻。
8雞肉串熟後，塗抹用拌飯醬和蜂蜜調製的汁，小火煎至一小會，熄火。
9撒上白芝麻。
10出鍋，趁熱吃哦。
芹菜炒香乾
原料：豆腐乾、芹菜、鹽、味精、香油、油、白糖
做法：
1. 香乾切細條；芹菜切段，開水焯芹菜，撈出過涼水。
2. 鍋裡加一小杓食用油，加入香乾煸炒，加入芹菜煸炒，放入鹽，白糖再翻炒一下
3. 加入味精淋上香油即可出鍋。
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