「熱帶水果之王」芒果用來做菜是什麼滋味？別流口水哦~

芒果，一種非常好吃的熱帶水果，有「熱帶水果之王」之稱。平時吃芒果，剝了皮就啃，今天想嘗點新鮮的——做布丁，讓芒果入菜！感興趣的小夥伴跟著學一下吧~

芒果牛奶布丁

芒果、500毫升牛奶

30克吉列丁粉、20克白糖

① 芒果最好選擇果肉比較多、肉質順滑纖維少的品種，比如台農芒果、貴妃芒果等。

② 將芒果對半切開，在果肉上打十字花刀，畫成棋盤狀。

③ 輕輕一翻開，芒果果肉就像開花一樣綻開了。

④ 用刀將芒果粒切下來，放在保鮮盒裡備用。

⑤ 溶解吉列丁粉，在烘焙中，吉利丁的作用一般是用來凝固食材，吉利丁粉和吉利丁片只是形態上不一樣。

⑥ 把牛奶倒入奶鍋裡，中火加熱至60℃左右。牛奶微微冒煙，鍋邊感覺有些燙手時，溫度就合適了。

⑦ 一邊攪拌一邊倒入吉列丁粉，讓它更好地溶解在牛奶裡。吉利丁粉實際上是一種凝膠，不能用太高的溫度溶解它，否則它的膠質發生改變，會影響布丁的口感。

⑧ 倒入20克白糖，繼續攪拌均勻。

⑨ 用濾網將牛奶過濾一下，選擇網眼比較小的濾網，做出來的布丁口感會更加細膩。

⑩ 直接將過濾好的布丁液倒入芒果裡，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏2小時。

? 2小時後，芒果牛奶布丁就做好了。把熱毛巾放在保鮮盒邊捂10秒，這樣就可以輕鬆脫模了。

? 將芒果牛奶布丁切成小塊，白嫩的牛奶裡鑲著金黃的芒果肉，這Q彈軟嫩的模樣真是太誘人了！

2條龍利魚、南瓜、芒果、蒜

黑胡椒粉、鹽、米酒、橄欖油

龍利魚中間有脊骨，兩邊有小刺，中間是只有大骨沒有刺的，而且肉很嫩，非常適合小朋友們吃。

① 將龍利魚旁邊的小刺切出來，魚頭也切掉，然後切成3厘米寬的小塊。龍利魚頭不要浪費，可以用來煲湯，非常鮮美。

② 在龍利魚裡加小半杓鹽、小半杓胡椒粉、1杓米酒，醃製10分鐘。用米酒來醃製龍利魚，味道質感會更上一層樓。

③ 魚塊醃製好以後，燒一鍋開水，水開後將魚上鍋大火蒸8分鐘。

④ 趁著這段時間，我們將芒果和南瓜切塊備用。

⑤ 龍利魚蒸好以後，把南瓜上鍋大火蒸10分鐘。

⑥ 10分鐘後，用筷子插一下，能輕鬆穿過南瓜就可以了。

⑦ 把100克南瓜放入攪拌機裡，加入1個芒果果肉、半杓鹽和2杓蒜瓣。攪拌2分鐘，所有食材變成細膩的糊狀就可以了。

⑧ 在蔬果醬裡放1杓橄欖油，攪拌均勻，這樣醬汁會更為順滑好吃。

⑨ 把蔬果醬倒在龍利魚上，攪拌均勻，讓每一塊魚肉都粘上醬汁，這樣吃起來味道更有層次感。

嘗一口，被金黃醬汁包裹著的龍利魚散發著果蔬的清香，魚肉鮮美嫩滑，小清新的味道瞬間趕走了所有燥熱。