生普洱茶和綠茶有什麼區別

綠茶入口清香，相對普洱茶來說不耐泡，大概幾泡就淡而無味；而且綠茶越新越好，是有保存期限的。普洱生茶剛入口時苦澀味重，茶味厚重，濃烈回甘，很耐泡。如果如存放得當，越陳越香。因為新國標的關係，生普也可以被定義為曬青綠茶，這讓很多茶友十分困惑，生普洱茶和綠茶到底有什麼區別？

1、地域性：普洱茶的地方標準定義中明確確定它必須是產在雲南瀾滄江流域的，而綠茶的產地眾多，全國的五大茶區都產綠茶。

2、鮮葉種類：普洱茶的地方標準定義中規定普洱茶的原料必須是雲南瀾滄江流域的大葉種毛料。而綠茶的原料是以小葉種為主也包含大葉種、中葉種，也就是說大葉種的鮮葉可以做綠茶也可以做普洱茶。另外，綠茶選用的鮮葉通常較為鮮嫩，級別較高，特別是綠茶中的名品像龍井之類的常常是採用一芽一葉的鮮葉炒製，而普洱生茶則並非以細嫩為好，細嫩的鮮葉固然價格高，但做成品未必就最好。

3、殺青方式：綠茶的殺青方式有四種，曬青，烘青，炒青，蒸青，而普洱茶的定義裡明確指出是用雲南大葉種的曬青毛茶為原料的，所以從這一點看，普洱生茶確實和綠茶有相通之處。

4、發酵：綠茶是全不發酵茶，普洱茶是後發酵茶又是長期發酵茶。對於新做的普洱青毛茶來說確實是很像綠茶的，但是在存放過程中青毛料中殘存氧化酶會發酶促反應促使普洱生茶發酵，這樣，普洱生茶就和綠茶區別開來了。

5、後期變化：綠茶貴在新，普洱重在陳，存放時間一長綠茶就會變得滋味淡薄，湯色由清綠色逐漸變黃且混濁，口感發苦發澀。而普洱生茶則越陳茶性越重，口感則生澀，苦澀味變成甘甜。

結語：生普洱茶是一個「半成品」，它的最後一道工序是歲月時間。

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