普洱茶科普小知識

相信大家對普洱茶多多少少都有些了解了，這一次就整理出來一份比較全面的普洱茶基礎知識。

1.什麼是普洱茶?

普洱茶是原產於滇南、滇西瀾滄江流域，以雲南省一定區域內的大葉種曬青毛茶為原料，採用傳統工藝與現代工藝相結合壓製成型的各種緊壓茶，經一定時間貯存轉化而成。

2.什麼是生茶?什麼是熟茶?

雲南生長的大葉種茶葉經過日凋(曬青)直接壓成餅、沱、磚，稱為生餅、生沱、生磚。不壓製的就叫毛茶。

雲南生長的大葉種茶葉經過日凋(曬青)再經過人工渥堆最後壓製成型，稱為熟餅，熟沱、熟磚。

3.如何區分生熟普洱茶?

外觀：生普洱年限10年以下顏色是墨綠色，熟普洱是深褐色。

氣味：生普洱聞起來有股淡淡的清香，而熟普洱聞起來有股陳香味。

湯色：生普洱湯色是桔黃色，熟普洱是褐紅色、暗栗色。

口感：生茶的味道和綠茶很相似，有苦澀味，但是清香，回甘好，;熟茶的滋味是醇和，甘滑柔順，綿甜爽口。

4.普洱茶屬於哪類茶?

如果你只是要很籠統的去講這個問題的話，按舊時的說法，普洱是屬於黑茶類。新的分類就把普洱自己分出一個類，就叫普洱茶類。如果你要玩得很精的話，可以說熟普和紅茶可以算是一個類別，大家都是全發酵茶。而新的生普和綠茶可以算是一個類別，大家都是未發酵茶。而老生普才是黑茶類。因為是唯一的一種後發酵茶，普洱茶(生普)很奇特，所以要靈活地去分析而不能硬給他套上到底是什麼類茶。

7.什麼是曬青和烘青?

鮮茶葉採摘回家後經炒青、揉撚、攤涼在竹席上在太陽底下自然曬乾稱曬青毛茶，它可以長期存放。將鮮茶葉採摘回來後，用烘乾機進行脫水乾燥後出現高香味的茶葉稱為烘青，它有保存期限，不可長期存放。簡單說，曬青是普洱茶工藝，烘青是綠茶工藝。（來源：喝茶的學問，圖來源：南茗佳人）

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