春未老，風細柳斜斜。
試上超然台上看，半壕春水一城花，煙雨暗千家。
寒食後，酒醒卻谘嗟。
休對故人思故國，且將新火試新茶，詩酒趁年華。
宋代詞人蘇東坡晚年春來思念杭州，揮筆寫下一首《望江南》，既有黯然神傷之感，又有詩酒年華的灑脫，字裡行間更瀰漫著綠茶的清香。
自從魏晉以來，中國人就開始推崇春茶。只有將那一大口鮮爽的綠意從唇齒間潤入心脾，才算是真正地過了春天。
今天，我們找了市面上6款極具代表性的春季綠茶，來看看哪款最合你心意。
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品綠茶，關鍵在「鮮香」二字
春季綠茶，最是「鮮爽」
經歷一整個冬天的醞釀與貯藏，在氣候溫和的春天，茶葉中的氨基酸達到了一年中最豐富的時刻。
氨基酸不僅是人體所需的重要物質，也影響著人們對鮮美的微妙感知，決定著茶葉鮮爽甘醇的口感。
安吉白茶，就是憑藉超乎普通茶葉兩倍的氨基酸含量在中國茶界聲名鵲起。一捧開園頭采，是茶人每年的惦念。
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絲絲香氣，耐人尋味
春茶的香來自豐富的內含物質與長久生長浸潤的自然環境。碧螺峰濃鬱的山林氣氛——繁花、果樹造就了碧螺春迷人的花果香。
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春秋多嘉日，山水有清音。喝茶當於瓦屋紙窗下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，不出城郭而獲山林之怡，身居鬧市而有林泉之樂。
捧一杯鮮爽的春茶在手，可清飲、可遐遊。鮮醇的茶湯、令人愉悅的香氣裡，有飲茶人對春天最美好的嚮往，彷彿一口飲下的是整個春天的溫柔。
6大綠茶，哪款是你心頭愛？
碧螺春
「嚇煞人香原誇語，還須早摘趁春分。」
—— 清 陳康祺《碧螺春》
產地：蘇州
工藝：殺青、揉撚、措團、烘乾
投泡法：上投法
鮮度指數：☆☆☆☆☆ 鮮爽甜醇
香氣：花果香
碧螺春的香氣像還未完全熟透的青梅，是綠茶中不為常見的味道。淡淡的甜帶著微微的澀，好比帶著倔強氣息的青春少女，簡直是綠茶中的初戀情人了！
西湖龍井
「杭州山茶處處皆清，不過以龍井為最耳。」
—— 袁枚 《隨園食單》
產地：杭州
工藝：殺青、回潮、輝鍋、分篩、收灰
投泡法：下投法
鮮度指數：☆☆☆☆☆ 鮮嫩爽口
香氣：豆香
豆香的顯現，讓西湖龍井在入口的那一刻就給人埋下了伏筆，引得人想一口又一口地品嚐。
這種清新又接地氣的味道，就像一把剛出爐的炒豆，讓人想一口填滿整個口腔。
安吉白茶
「安吉、武康兩縣茶葉為浙西上品。」
—— 唐·陸羽《茶經》
產地：安吉
工藝：攤晾、殺青、理條、烘乾
投泡法：下投法
鮮度指數：☆☆☆☆☆ 鮮爽回甘
香氣：嫩香
安吉白茶中的這種嫩香，是一種植物鮮嫩部分散發出來的香氣，入口讓人聯想到剛剛剝開的嫩豌豆，新鮮感在口腔爆發，扎紮實實地喝下了一口春天的氣息。
黃山毛峰
「黃山有雲霧茶，產高山絕頂，煙雲蕩漾，霧露滋培，其柯有歷百年者，氣息恬雅，芳香撲鼻，絕無俗味，當為茶品中第一」
—— 清·江澄雲《素壺便錄》
產地：黃山
工藝：殺青、揉撚、烘焙
投泡法：中投法
鮮度指數：☆☆☆☆ 鮮爽清新
香氣：蘭香
也許是生長在高山雲霧中的緣故，毛峰的香氣也帶著一絲清冷淡雅，就像溫潤脫俗的蘭花香，對你欲拒還迎。
六安瓜片
「有朋自六安來，貽我瓜片少許，葉大二綠，飲之友荒野的氣息撲鼻」
—— 梁實秋《喝茶》
產地：六安
工藝：攤青、殺青、拉小火、拉大火、精細挑揀
投泡法：下投法
鮮度指數：☆☆☆☆ 清爽醇厚
香氣：栗香
板栗香，應該是眾多香氣中最讓人感到溫暖安心的一種味道，與茶香結合之下，猶如春風拂面，和煦歡心。
太平猴魁
「太平（龍門山）產翠雲茶，香味清芬」。
——— 清·《江南通志》
產地：太平
工藝：殺青、整形、烘焙
投泡法：中投法
鮮度指數：☆☆☆☆☆ 鮮爽甘醇
香氣：蘭香
太平猴魁的蘭香，不用費力去聞，在呼吸之間感受，若隱若現，恰到好處，從裡到外，天然的清新之味得以保留。
快速學會沖泡綠茶
上投法
先向茶杯內注入七八分滿的開水（80-90℃），然後再將茶葉投入杯中浸泡。
中投法
先向茶杯中注入約1/4開水（80-90℃），接著將茶葉投入杯中，再將水加至七八分滿。
下投法
先向茶杯中加入茶葉，然後向茶杯注入開水七八分滿（80-90度），靜置1-2分鐘後飲用。
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