春季，萬物復甦，人體陽氣回升，易春乏，飲一杯香氣馥鬱的花茶，既可以去鬱理氣，又可以讓人精神煥發。
花草茶的沖泡方式：
1、直接沖泡最為簡單，將花草茶原料放在茶壺內，再用90度左右的熱水直接沖泡。這樣花草會迅速舒展開，立即散發香氣，適合這種泡法的花草包括玫瑰、薰衣草等香氣族的花草。但這種泡法容易使花草粉碎，產生茶屑。
2、半壺熱水沖泡法是先在茶壺內放入半壺熱水，再放入花草茶，最後注滿熱水。這種方法的優點是比較乾淨，但是花草舒展速度會慢一些，茶色也會偏淡。
3、鍋煮法使用小鍋把水煮開，再放入花草，調成小火煮1分鐘後，再將茶倒入杯中，茶色變濃後即可飲用。優點是茶香最濃鬱，但步聚複雜。
花草茶放入熱水法指的是壺內注滿水後，再放入花草浸泡。這種方法不僅可以避免因浸泡過久而使花草原料失去顏色，也比較耐浸泡，適合口感稍帶酸性的花草茶。
夏季，氣象炎熱，飲一杯清湯碧葉的綠茶，可給人以清涼之感，既可以降溫消暑，又可讓人靜心安神。
正確的沖泡方法可使綠茶的口感更好，飲用起來也更加健康。沖泡綠茶時水和茶的比例約為1：50，水溫應控制在75℃至85℃之間，茶葉在水中的浸泡時間約為30秒，沖泡次數以3次為宜。需要注意的是，綠茶不用潤茶、不能燜泡。
綠茶的沖泡方式：
1、上投法即先注水至茶杯七分滿，再投茶，此方法適用於外形緊結的高檔名優綠茶，如茶芽細嫩的毛尖、碧螺春等。
2、中投法即先注水至茶杯的1/3處，再投茶，待茶葉舒展開來後再注水，此方法適用於乾茶條索纖細的綠茶，如西湖龍井、安吉白茶等。
3、下投法即先投茶再注水，此方法適用於乾茶外形大小勻整且直而不彎的綠茶，如太平猴魁等。
秋季，秋高氣爽，氣象乾燥，飲一杯性平的烏龍茶，不寒不熱，既可以清除夏天的餘熱，又能恢復津液，還能讓人心趨向飽滿，安穩。秋季也適合飲用新上市的花茶。
烏龍茶的泡法要點：
1、沖泡器皿要講究
既然要領略烏龍茶的真香和妙韻，就要有考究而配套的茶具。最好選用宜興紫砂壺或小蓋碗(叄才杯)。杯具，應選擇極精巧的白瓷小杯或由聞香杯和品茗杯組成的對杯。壺，應選年代久遠的壺。人多喝茶，選擇較大的「得慧壺」。
2、器溫和水溫都要高
泡茶前先把燒開的水倒進壺內燙一會兒，再把杯子燙熱，提高器皿的溫度，才使泡出的烏龍茶的內質發揮得淋漓盡致。
3、泡茶的水沸騰在95℃——100℃
唐代被尊為茶聖的陸羽謂水有叄沸：「其沸如魚目、微有聲，為一沸;緣邊如湧泉連珠，為二沸;騰波鼓流浪，為叄沸。」滾開的水，有老、嫩之分。一沸之水太嫩，勁不足，泡出的茶香味不足。叄沸的水又太老，因水中的氧氣、二氧化碳氣體已揮發殆盡，所泡出的茶湯既不鮮也不爽口。惟有二沸的水稱為「得一湯」。「天得一以清，地得一以寧」。
4、烏龍茶應「旋沖旋啜」
要邊沖泡，邊品飲。沖泡的時間要掌握好。泡的時間過長，茶必失味而苦澀。沖泡時間過短，色淺味淡沒有韻。頭一泡茶悶茶時間由2O秒到2分鐘不等。以後每一泡要順延10—30秒鐘。好的烏龍茶「七泡有餘香，九泡不失茶真味」。優質的烏龍茶，一壺可沖泡12次。
冬季，氣象寒冷，飲一杯熱氣騰騰的溫性紅荼，既可以生熱暖胃，又可以溫暖人的心靈。冬季也適合飲用普洱茶。
家庭泡茶大多是憑經驗行事。對茶葉和沸水用量的配比也應酌情而定。
沖泡紅茶，可根據喝茶人數來決定，每人用1茶匙的量（約2、5g的茶葉量），但是想要泡出好紅茶，建議最好以2杯的紅茶葉量（約5g）來沖泡，茶量的增加會利於滋味的溶出，水多茶少的話，影響品飲。
沖泡紅茶，水溫在90℃—95℃為佳。整體會比泡綠茶的水溫高一些。
紅茶是一種相對敏感的茶葉，高溫可以將紅茶的高香激發出來，但同時茶湯滋味可能會苦澀。低溫茶湯的滋味會比較溫和，但香氣會低平。
不少紅茶的原料等級較高，盡量避免直接使用沸水沖泡，所以水溫可以控制在85℃左右。
最簡易泡紅茶方法：
① 新鮮過濾的自來水放入水壺內加熱；
② 在燒水時，把茶杯、茶壺溫熱；
③ 用茶匙取5克紅茶置入瓷壺；
④ 待水初沸後30秒，一氣呵成向茶壺中沖入約380ml的開水(其中有10%會被乾茶吸收)；
⑤ 奉茶品嚐；
茶葉，沒有特別固定的喝法，也沒有說冷泡法就有範兒，拿大茶缸泡就俗，上茶壺煮就野蠻。用心泡出來的茶，都是「大師級」的作品，自己喜歡就好。
來源：排頭兵（ID：gfsbjjh）國防時報綜合、部分文字、圖片源自網路
編輯：悠悠
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