碧螺春要怎樣沖泡

碧螺春的品質猶如其名，「碧」是指碧綠色，「螺」是指外形捲曲如螺，「春」是指采於早春時節。乾茶外形條索緊結，捲曲如螺，滿身披毫，色澤銀白隱翠；沖泡後，內質香氣濃鬱，滋味鮮醇甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。當然了，碧螺春要泡出好的滋味，與沖泡方法也是有關的。那麼，碧螺春要怎樣沖泡？下面一起來了解看看。

沖泡碧螺春茶講究很多，一泡一般為洗茶，二泡為最佳，三泡濃茶，在這三泡過程中，稍微上點年紀的人都比較鍾愛三泡濃茶，濃而不苦澀；二泡處於茶泡最佳狀態，喝下對每個人都很大的好處。碧螺春茶因為這樣的講究，所以受到了很多人的喜愛，擁有十大名茶的稱謂也是實至名歸。

碧螺春茶大多都是採用嫩葉製作而成，所以水溫不能太高。如果沖泡碧螺春的水溫太高，容易破壞茶葉內的營養物質，如果水溫太低的話，可能無法讓茶葉舒展沖泡開來，也會影響碧螺春的香氣散發。所以，泡碧螺春的水溫也要把握好。

碧螺春的泡法根據不同的茶質，有不同的泡法，具體如下：

一、外形緊結重實的茶

1、燙杯之後，先將合適溫度的水沖入杯中，然後取茶投入，不加蓋。

2、一段時間之後，茶湯涼至適口，即可品茶。此乃一泡。茶葉評審中，以5分鐘為標準，茶湯飲用和聞香的溫度均為45——55℃若高於60℃則燙嘴也燙鼻；低於40℃香氣較低沉，味較澀。這個時間不易掌握。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感覺溫度適合即飲;如用蓋碗，則稍稍倒出一點茶湯至手背以查其溫度。

3、第一泡的茶湯，尚餘三分之一，則可續水。此乃二泡。如若茶葉瘦弱的茶，二泡茶湯正濃，飲後舌本回甘，齒頰生香，餘味無量。飲至三泡，則一般茶味已淡。

二、條索松展的

1、燙杯後，取茶入杯。此時較高的杯溫已隱隱烘出茶香。

2、沖入適溫的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆蓋茶葉)。這種茶本身比較舒展，無需使用水的衝力，反而易燙傷嫩葉。採取的辦法是如用玻璃杯，則沿杯邊注水，蓋碗則將蓋子反過來貼在茶杯的一邊，將水注入蓋子，使其沿杯邊而下。然後悄悄搖晃茶杯，使茶葉充分浸潤。

3、稍停約兩分鐘，待乾茶吸水伸展，再沖水至滿。沖水方法如前。此時茶葉或徘徊飄舞，或遊移於沉浮之間，別具茶趣。

喝碧螺春茶的注意事項

（1）忌飲冷茶：溫茶、熱茶能使人神思爽暢、耳聰目明。冷茶對身體則有滯寒、聚痰的副作用。

（2）忌空腹飲茶：空腹飲茶，茶性入肺腑，會冷脾胃，我國自古就有「不飲空心茶」之說。

（3）忌飲燙茶：太燙的茶對人的咽喉、食道和胃刺激較強。如果長期喝燙茶，可能引起這些器官病變。另據外國研究顯示，經常飲溫度超過62℃的茶，胃壁較容易受損，導致胃病。飲茶的溫度宜在56℃以下。

（4）忌飲濃茶：濃茶含咖啡因、茶鹼多，刺激強，易引起頭痛、失眠。

（5）忌沖泡時間太久：沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚、芳香物質等可能自動氧化，不僅茶湯色暗、味差、失去品嚐價值，而且由於茶葉中的營養物質因氧化而減少。同時由於茶湯擱置時間太久，會受到周圍環境的汙染，很不衛生。

（6）忌沖泡次數過多：一般茶葉在沖泡三四次後就沒有什麼兒茶素了，幾乎沒有保健作用了。據有關試驗測定，頭泡茶湯可含水浸出物總量的50%，二泡茶湯為30%，三泡茶湯為10%，四泡只有1～3%。

（7）忌飯前飲茶：飯前飲茶會沖淡唾液，使飲食無味，還能暫時使消化器官吸收蛋白質的功能下降。

（8）忌飯後馬上飲茶：茶中含有鞣酸，能與食物中的蛋白質、鐵質發生凝固作用，影響人體對蛋白質和鐵質的消化吸收。

（9）忌用茶水服藥：茶葉中含有大量鞣質，可分解成鞣酸，與許多藥物結合而產生沉澱，阻礙吸收，影響藥效。

上述內容就介紹到這裡，喝碧螺春的時候也別忘記飲用注意事項，避免不當飲茶。喝茶保健身體，只有科學健康的飲用才能有益身體健康，否則只會起到相反的作用。