碧螺春的好壞分辨

綠茶是中國的主要茶類之一，以其淡香，鮮爽的口感備受大家的喜愛，但是綠茶的品質差別比較大，怎麼樣去分別綠茶的好壞，想必難倒了許多人吧。

今天小編就拿綠茶中的碧螺春來舉例，教大家如何從綠茶的外形、色澤和滋味、等來辨別好壞。

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外形和色澤

綠茶品質的好壞，其實從外形上大概就能看出個一二。

優質碧螺春：優質的碧螺春外形條索纖細、捲曲，如蜜蜂腿，像銅絲條，呈螺形，色澤銀綠隱翠，滿身披毫，銀芽顯露，一芽一葉，牙為白毫捲曲形，葉為捲曲清綠色，且茶芽幼嫩、完整，無葉柄、無「褲子腳」、無黃葉和老片。

劣質碧螺春：手感粗糙，通常為一芽二葉，芽葉長度不齊，呈黃色。看上去顏色發黑，發綠、發青、發暗。

▲從圖片中我們可以直觀的看出：

優質綠茶（右邊）富含毫毛，而毫毛也是分辨綠茶好壞的主要標準之一，另外其顏色新鮮翠綠飽含活力，外形整體光滑，芽頭勻整；

而相反左邊（劣質綠茶）芽頭不完整錯亂，大一層次不齊，無毫毛，另外顏色發紫發黑，缺乏活力。

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看內質

除了外形的對比之外，最重要的就是茶葉的內質了。可以通過沖泡之後的香氣，茶湯，口感等來進行對比。

聞香氣：

? 優質碧螺春：香氣濃鬱，清香幽雅，有板栗香，而且還帶有淡淡的花果香味。

? 劣質碧螺春：有煙味、酸味、餿味、青草味及其它異味。

看茶湯：

?優質綠茶：用開水泡開後，由於碧螺春的條索細緊重實，沖泡時會迅速下沉，而不會浮在水面，茶湯色澤碧綠而明亮。

?劣質綠茶：茶湯黃綠或黃暗，則說明是假冒或品質低劣的碧螺春。

品滋味：

?優質綠茶：滋味：茶湯濃醇鮮爽，回味帶甘。

?劣質綠茶：濃而不爽或淡薄、粗澀，有老青味。