木耳能排毒防癌，和它一起吃容易中毒！否則小心致命

黑木耳是一種高營養的菌類食物。?黑木耳色澤黑褐，質地呈膠質狀透明，薄而有彈性，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，其營養價值高。黑木耳被現代營養學家盛讚為「素中之葷」。黑木耳是著名的山珍，可食、可葯、可補，中國老百姓餐桌上久食不厭，世界上稱之為「中餐中的黑色瑰寶」。

黑木耳的營養價值：

木耳蛋白質的含量是牛奶的六倍，鈣、磷、鐵纖維素含量也不少，此外，還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類，及卵磷脂、麥角甾醇和維生素C等，木耳具有預防動脈粥樣硬化的功效。蛋白質豐富，而且富含多種維生素和礦物質，特別是鐵元素含量極高，每100克乾木耳含鐵達185毫克，是肉類的100 倍。

黑木耳的食療功效：

1．治療貧血： 木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。

2． 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的膠質，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便秘。

3． 它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

4． 它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。

5． 黑木耳還含有抗腫瘤活性物質多元糖醇等能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

6.黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能維持體內凝血因子的正常水準、減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

黑木耳雖然營養豐富，但是不能和以下食物一起吃：

1、蘿蔔：

木耳和蘿蔔都是寒性食材，而且兩者一起食用容易導致皮炎，因為木耳中含有一些過敏源，對某些特殊性物質敏感的人最好不要將木耳和蘿蔔一起食用。

2、田螺：

木耳還有較多的脂類和膠質，它們會與海螺中的生物活性物質產生不良反應，海螺寒性而木耳具有滑利的作用，兩者一起食用容易消化不良，嚴重可能會中毒。

3、野鴨肉：

兩一起食用會加重腸胃的負擔，嚴重會導致消化不良等癥狀。

4、濃茶：

黑木耳中含有鐵質，濃茶中含有單丁酸，二者共食會發生複雜的生化反應，影響人體對鐵元素的吸收利用，從而降低了人體內鐵的正常含量，而缺鐵容易引起缺鐵性貧血。

以下幾種人謹慎食用黑木耳：

1、出血性中風患者要慎吃。

2、血脂異常的人要注意食用量。

3、有出血性疾病的人不宜食用。

4、孕婦不宜多吃。