豬肚即豬胃，營養豐富，熬成豬肚粥有健脾胃的作用

春季肝氣旺盤，而肝氣旺會影響到脾，所以春季易出現脾胃虛弱之症，養生保健需特別注重健牌養胃。

豬肚即豬胃，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等營養成分，具有補虛損、健脾胃的功效，特別適宜氣血虛損、身體瘦弱者食用，對於春李養生也是非常不錯的選擇。

一般人群均可食用，最適宜牌胃虛弱、腹瀉、慢性胃炎患者食用。濕熱內蘊、肥胖、便秘、高脂血症患者應少食。挑選豬肚以有彈性、組織堅實、黏液較多、外表白色略帶淺黃、內部無硬塊的為佳。

烹飪豬肚時注意不能先放鹽，否則豬肚就會緊縮，口感變差，烹飪前需將豬肚用清水沖洗數遍，確認洗凈滑膩汙物後再烹飪使用。

豬肚粥製作。原料：豬肚150克，大米150克。調料：蔥絲15克，薑絲5克。做法：1.大米淘洗凈，瀝乾，豬肚洗凈，切成細絲；2.湯鍋置火上，加入適量清水，放肚絲和大米，以旺火燒開後，改小火煮至肚爛粥黏稠，撒入薑絲和蔥絲，略煮即成。

豬肚有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。