中醫傳統講究的吃「啥」補「啥」，以「臟」養「臟」的說法。今天就跟大家推薦一種好食材---豬肚， 豬肚就是豬胃，豬肚含有蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等營養物質，具有補虛損、健脾胃的功效，尤其適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用，也是很多人喜歡的一種滋補食材。雖然28元一斤的豬肚要比豬肉貴上很多， 卻很受歡迎。
豬肚是很好的煲湯食材，也是食補佳肴。烹飪豬肚前一點要將豬肚正反兩面用鹼或者鹽反覆搓洗，直至去凈黏液；再用醋最後的將雙面清洗一道；就可將它加入少許大料提前煮一下後減去豬肚的白膜和裡面的油脂，這樣處理乾淨且無腥味的豬肚我們就可以放心的烹飪了。
今天就用處理好的豬肚後拿來煲湯， 搭配上夏季最應季的食材—苦瓜， 苦瓜是夏季最該多吃的瓜果菜之一，它能清熱消暑、養血益氣、滋肝明目、補腎健脾，還有降血糖降血脂、美容肌膚、抗癌等功效，是這燥熱氣象中一道清新良藥。苦瓜是「君子菜」，它不會將苦味所傳達給他人，所以無需擔心這湯會發苦。 這湯清淡又滋補，做法也很簡單， 非常適合夏天， 你有空也試試吧。
【苦瓜肚片湯】
原料： 豬肚 1個 苦瓜 1個 薑片 3片 枸杞 1小把 胡椒粉 鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 豬肚放入鍋中； 3. 加入適量的水； 4. 加入薑片； 5. 按下煲湯功能鍵， 20分鐘後即可撈出來再切成條備用； 6. 放入苦瓜； 7. 再將切成條的肚片放入其中； 8. 繼續燉煮五分鐘後加鹽調味； 9. 最後放入枸杞即可；
小貼士：1. 豬肚要提前用鹽和醋清洗乾淨後， 處理好後再燉湯；2. 豬肚不易熟，要先燉煮20—30分鐘； 3 煮好的豬肚切成條和苦瓜一起放入鍋中繼續燉煮五分鐘後加鹽調味。
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