7種早餐的做法，換著花樣做給孩子吃，7天不重樣！

大小新聞2月27日訊

開學了，學會這7種早餐的做法，換著花樣做給孩子吃，7天不重樣！

孩子開之後，每天早上的時間就顯得尤其珍貴，既要忙著給孩子準備早餐，送孩子上學，又要趕著去部門上班。真的是像打杖一樣的。忙得一團亂。

今天小廚就給大家整理了7種早餐的做法，雖然看著複雜，但只要前一晚上準備好，早上起床分分鐘就能把孩子的早餐搞定，一天一樣，七天都不帶重樣的。孩子都喜歡。

【花樣饅頭】

食材：麵粉，酵母，白糖，小蘇打，熱水，糯米紙

做法：

1、首先把麵粉，酵母，白糖一起裝在一個大一點的盤子裡，先不要加水， 先充分拌勻，然後再一點點的加水和面，將麵糰揉勻。

2、放入烤箱中發酵，40度，發了一個半小時，發好的麵糰有著很多均勻的蜂窩大氣孔，有一股很好聞的面香。如果沒有烤箱，可以用在鍋裡加些水燒熱之後，把裝有麵糰的盆子放在鍋裡發酵。總之要放在比較溫暖的地方才行。

3、麵糰發酵好之後，從盆中取出，在面板上撒上少量的麵粉，將麵糰揉成長條，再分成小份。取一小份麵糰，搓成圓形。如圖所示，非常的光滑。

4、在每一個饅頭生胚上都貼上一張糯米紙。糯米紙是可以食用的，饅頭蒸好之後，就直接貼附在饅頭上了。小朋友們特別的喜歡。

5、將饅頭生胚發酵至原來的1.5倍大，如圖所示，已經漲得圓圓胖胖的。非常的惹人喜愛。

6、 我用蒸烤箱，100度，20分鐘，蒸好之後不要立即開蓋，再燜五分鐘再開蓋，如果上鍋蒸的話，冷水上鍋蒸15分鐘，再虛蒸五分鐘，開蓋就可以了。

7、蒸好的饅頭如圖所示，個個白白胖胖的，再加上可愛的圖案， 孩子特別的愛，剛出烤箱，家裡兩孩子搶拍照，一人吃了三四個。 雖然只是一個普通的饅頭，但是對於孩子來說，就多了一份新鮮感。吃得也是津津有味的。

小廚的秘訣：

1、 發麵的比例大家要記好了，500克麵粉，4克酵母，2克小蘇打，15克糖，250毫升水。

2、麵粉，酵母，小蘇打，白糖一起裝在盤子裡，要先拌勻之後再加水。

3、冬天發麵要用稍熱一點水，小廚用的是40度的熱水。這樣才能把酵母化開。

4、發麵時要加一些小蘇打起蓬鬆的作用，並且也還可以改善麵糰的口感，加小蘇打的時候謹記小蘇打的量不能多於酵母的量就好了，否則容易引起口感發澀。

【荷葉餅】

食材：麵粉470克，南瓜粉30克，酵母4克，小蘇打2克，白糖15克，溫水300毫升，食用油。

做法：

1、首先把麵粉，南瓜粉，小蘇打，白糖全部都稱好，倒入麵包機中，加入300毫升的溫水，選擇發麵模式，機器會自動和面發麵，我用的是麵包機，沒有麵包機 ，手揉的話，先把所有食材混合均勻，再一點點加水和面，放在溫暖的地方發酵。

2、把發好的麵糰從麵包機裡拿出來，撒上少量麵粉，揉成圓形。

3、然後把麵糰分成大小差不多的小份。大小可以根據自己的喜好來調整，盡量大小一至就可以。

4、取一個麵糰，先搓圓，再壓扁，用擀麵杖擀成圓形。

5、在麵糰上刷上一層的食用油，再對摺，在中間的位置用拇指和食指捏一下，捏成扇形，再用一把乾淨的梳子在麵糰上壓出齒印，怎麼樣，非常的漂亮吧。

6、把做好的生胚放在蒸盤裡，發酵至原來的1.5倍大。這個二次發酵的動作可不要省。否則蒸出來不蓬鬆的。

7、我用蒸烤箱，100度蒸了20分鐘。蒸好之後不要立即開蓋，再燜五分鐘再開蓋，如果用鍋蒸的話，冷水上鍋蒸15分鐘，再燜5-10分鐘再開蓋。出鍋之後，直接吃或夾點菜一起，都非常的美味的。 小孩子特別的喜歡。造型特別的漂亮。

小廚的秘訣：

1、冬天發麵要用稍熱一點水，小廚用的是40度的熱水。這樣才能把酵母化開。

2、做好的生胚要二次發酵好了之後，再開火蒸。

3、麵糰擀圓之後，一定要刷一層油防粘，這樣蒸好之後才不會粘在一起，就可以往中間夾菜吃了。

【粘餅子】

食材：糯米粉，紅豆餡，食用油，

做法：

1、首先準備紅豆餡，過程比較複雜，大家可以買成品，或者換成別的自己喜歡的餡料都是可以的。

2、水磨糯米粉加水一起揉成光滑的麵糰。

3、把糯米麵糰揉成長條，可以事先分成小份，也可以揪下一塊麵糰，一個做好之後再做下一個，麵糰的大小可以根據的自己的喜好來調整。

4、把麵糰搓圓，壓扁，包入豆沙餡，然後像包包子一樣的包起來。再用手掌，輕輕的壓扁。

5、然後在麵糰上抹上一層食用油，這樣下鍋之後就不會和其它的餅粘在一起了。這一步特別的重要，不能省。

6、 熱鍋，放少量的食用油，放入年糕餅生胚，中小火煎至兩面上色之後出鍋，一邊煎一邊咽口水呀，香噴噴的，特誘人的喲。

7、出鍋之後，把年糕餅都分開獨立的擺開，如果疊放在一起的話，會全部粘在一起的。這個要特別的注意了。吃的時候可以搭配鹹菜一起，既解膩又美味。

【餡餅】

食材：麵粉，豬肉，芹菜，野生凍蘑菇，青椒，生薑，食鹽，橄欖油，五香粉，生抽，老抽，

做法：

1、首先把麵粉裝在一個大一點盆子裡，一半的麵粉用熱水攪拌均勻，另外一半麵粉用溫水攪拌均勻，這個叫半當燙麵，這樣做揉出來面軟和，適合烙餅 ，把麵糰揉成光滑的麵糰，加蓋鍋蓋，醒上個把小時。

2、醒面的時候來調餡，豬肉洗凈剁碎加薑末，生抽，老抽，食鹽，五香粉，橄欖油一起攪拌均勻，再把芹菜，凍蘑菇焯水，控乾水分，切碎，和豬肉裝在一起，再切兩小青椒，順著一個方向攪拌均勻。

3、麵糰醒好之後，我在面板上撒一點乾麵粉，將麵糰揉幾下，分成小份。

4、取一個麵糰，搓圓，壓扁，用擀麵杖擀開，包入餡料。像包包子一樣捏緊。

5、用擀麵杖輕輕的擀開，記住動作一定輕，不一定要擀這麼圓，自家吃的，可以隨意一點，但是一定擀薄一點才好吃。

6、起鍋，多放一點油，開中小火，把生胚放入鍋中煎， 稍定型之後，趕緊翻面，不然等到一面煎至上色再翻，烙出來的餅就硬了不好吃啦，稍微翻得勤快些喲。

【蛋餃面】

食材：掛面，蛋餃，番茄，生抽，食鹽，食用油，

做法：

1、首先把番茄洗乾淨，切成小塊，講究一點的可以把番茄去個皮，在番茄上劃上一刀，燒一鍋水，水開之後，放入番茄煮到皮裂開時撈出把皮撕掉，再切成小塊。

2、蛋餃也是自己做的，過年都要吃蛋餃，所以小廚蒸了也做了不少，雞蛋加水澱粉攪拌勻，鐵杓裡刷上一層油，再倒入蛋液攤開，加入肉餡，再對摺起來，這是一個耐心活。

3、熱鍋熱油，倒入番茄翻炒至其出紅油，如圖所示的樣子。

4、然後加入半鍋的水，放入蛋餃，再點一杓的生抽，大火煮開。

5、把麵條放入鍋中， 煮開之後，開蓋煮熟就可以了。做法簡單，但是營養又百吃厭的一碗面喲，這裡重點說一下，在南方，大家習慣煮麵條時單獨加清水一起煮，往往是把麵條煮熟了，撈在碗裡，再加湯料混合吃。其實這種做法不是很入味，面和湯一起煮，原汁原味的，入味好吃又省事。小夥伴們試試看！

【紅糖煮紫薯圓子】

食材，紅糖， 紫薯，水磨糯米粉，

做法：

1、首先把紫薯刮皮洗乾淨，冷水上鍋蒸熟，然後趁熱用杓子把蕃薯碾碎。紫薯含有非常多的花青素，女人常吃可以美容養顏的。

2、加入兩杓糯米飯，塊狀的紅敲敲碎加入碗裡，這種塊狀的紅糖比末狀的更好。

3、倒入少量的溫水，或者可以先把紅糖用溫水化開再加也更好，揉成光沒的麵糰。

4、把麵糰搓成長條，揪一塊，搓成圓形，大小根據自己的喜好來，都搓成大小差不多就可以。

5、砂鍋裡加入半鍋的水，再加入一小塊塊狀紅糖，煮開之後，放入生胚，煮至紫薯丸子都飄在水面上，說明就已經熟了。用來當早餐暖和又好吃的喲。

【大白燉紅棗】

食材：大白，紅棗，冰糖，

做法：

1、先把大白（大白就是白木耳，也就是銀耳）清洗乾淨，撒成小塊，底部黃色的部分扔掉。

2、準備好一些紅棗和冰糖，這個紅棗不是外面買的，老家帶來的， 自家樹上長的紅棗喲，綠色食品。

3、把大白，紅棗，冰糖一起放進電鍋中，加入半鍋的水，選擇煲湯模式。一個小時就可以了。

4、來看看，一個小時就出膠了，新鮮的大白特好燉，晚上放進電鍋定個時，早上起來就可以吃到這碗營養又沒滋補的美容早餐了。