有一種降三高，調脾胃，通便秘的食物，你吃過嗎？

它是一種集七大營養素於一身的穀物，不是葯，不是保健品，可以當飯吃，因為其特殊的生長環境，本身苦蕎就富含硒的，可以對人體起到自然補充硒的作用，有著卓越的營養保健價值和非凡的食療功效。

在德國苦蕎被譽為「東方神草」；韓國稱為「神仙的食品」；日本稱之為「靈丹妙藥」；歐盟及美國稱為「植物黃金」，中國《本草綱目》謂為「五穀之王」！

據《本草綱目》記載，苦蕎味苦，性平寒，能實腸胃，益氣力，續精神，利耳目，煉五臟渣穢。並且在《中藥大辭典》、《千金要方》等中醫藥相關文獻中對苦蕎都有明確的記載：可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強心、減肥、美容等功效。

苦蕎麥富含的主要元素及功效

澱粉：苦蕎麥澱粉為支鏈澱粉，含大量的凝膠粘液，遇熱呈弱鹼性，有緩解作用。

氨基酸：清理體內毒素，防止體脂增加。提高免疫力，增強體質，防止心腦血管疾病的產生。

脂肪：苦蕎重的油酸和亞油酸含量極高，而亞油酸在人體中的比重很高，體內不能合成！對幼兒能夠促進生長髮育，對成人可防止冠心病。

纖維素：也稱膳食纖維。含量達到1.6%，具有整腸通便，清除體內毒素的良好功效。

蘆丁（生物類黃銅）：降血壓、血脂和血糖、益氣提神、軟化血管，改善微循環。

蕎麥鹼：聰慧人的大腦，調節人體內分泌和生理平衡。

丹寧：清除自由基，抗氧化，防止細胞、血管、器官、內臟老化及排毒養顏，延緩衰老。

苦蕎麥的食療功效

若要用一個詞歸納的話就是「三降一療兩通」，即降血壓、血糖和血脂、療胃疾和改善便秘。

1.降血壓

蕎麥含有豐富的微量元素，這些養分遠遠高於其他普通穀類。蕎麥能促進纖溶、讓血管擴張、抑製血栓形成、有抗栓塞作用和血壓調節作用。

2.降血糖：天然植物胰島素

苦蕎中含有的這些物質對血糖具有雙向調節作用，是天然的植物胰島素。蕎麥為有效降低糖尿病發生的雜糧作物。

3.調血脂：保護高密度脂蛋白

苦蕎含有豐富的蘆丁成分，具有軟化血管、維護血液微循環的作用，達到降低血脂的作用。

4. 調理脾胃：抑製幽門螺桿菌

因為苦蕎中的澱粉經過加熱之後呈現弱鹼性，這樣對胃酸過多起到了抑製作用，適合有胃潰瘍史的患者食用。苦蕎對促進胃部的血液循環有好處，從而可以改善胃部疾病。

5. 利尿通便：凈腸草

苦蕎的直觀顯示效果就是利尿通便，有通便排便的功效，民間又稱其為凈腸草。《本草綱目》有「降氣寬腸磨積滯, 消熱腫風痛,除白濁血滯, 脾積泄瀉」的論述。《植物名實圖考》稱蕎麥「性能消積」。苦蕎可製作成茶飲用，讓便秘患者和普通人輕鬆如廁。