醃雞蛋還是土辦法好用，這樣醃個個蛋黃起沙流油，蛋白鹹淡剛剛好

醃鹹鴨蛋鹹雞蛋是很多人愛吃的美食，看似簡單樸素的外形下，卻有著不一般的味道。特別是蛋黃，咬一口直冒油，口感沙沙的，實在是好吃。醃雞蛋的做法不難，但是很多人醃的雞蛋就是不冒油不起沙，有時候蛋黃出油了，蛋白就會很鹹，難以下咽。要說醃鹹雞蛋，還是得用土辦法，用土辦法醃的雞蛋，個個蛋黃起沙流油，蛋白也不會太鹹，鹹淡剛剛好，非常的好吃。做法也很簡單，今天就分享大家一個醃雞蛋的土辦法，一起來看看吧。醃雞蛋還是土辦法好用，這樣醃個個蛋黃起沙流油，蛋白鹹淡剛剛好。

【醃雞蛋】

食材：雞蛋、食鹽、蔥段、薑片、桂皮、花椒、八角、香葉、草果、乾辣椒。做法步驟：

第一步：準備適量的雞蛋清洗乾淨，晾乾水分備用；然後熬一下料汁：鍋中倒入適量的水，能沒過雞蛋，蔥段、薑片、一段桂皮、一小把花椒、3顆八角、3片香葉、一個拍碎的草果、適量乾辣椒放到調料包裡，放入鍋中，大火燒開然後轉小火煮3分鐘，倒入適量的鹽，一斤雞蛋加120g左右的食鹽，邊倒邊攪拌，熬煮至食鹽融化即可關火，把香料撈出來不要，將料汁放涼備用。

第二步：準備一個乾淨的容器，一定不能有生水和油，然後把晾乾水分的雞蛋擺放到容器中，然後倒入晾涼的料汁，倒入適量的白酒，密封好放到陰涼的地方醃一個月左右，煮熟之後就可以吃了。