怎麽做一鍋湯色清亮的排骨蘿卜湯

在中國老百姓的食譜上喜歡在秋冬季節的時期進補，在傳統的認知上，這個時候需要囤積大量的脂肪來度過嚴寒的冬季。所以需要吃一些高脂肪的食物來增加熱量。隨著生活條件的提高，我們的食物並不像以前那樣的匱乏，即使在冬天，可選擇的食物種類也同樣品種繁多，越來越多的人也更注重於養生。我國南方兩廣地帶素來喜歡喝各種各樣的湯來滋補身體，會煲一鍋靚湯甚至在早些時候是考量一個新娘子的重要條件。

隨著網絡時代的飛速發展，我國各地的飲食文化也漸漸的融合。在北方的人們也習慣了煲各種各樣的靚湯來調理身體的營養均衡。湯的種類繁多，我們今天做的是比較簡單帶有北方特色的蘿卜排骨湯。

【準備配料】：

1.一個白蘿卜

2.一個胡蘿卜

3.一斤豬排骨

4.料酒少許

5.鹽少許

6.生薑三片

【製作方式】：

1.把兩種蘿卜斜刀切塊，豬排切成需要的小段。

2.把豬排在冷水中浸泡半個小時，然後在湯鍋中加入適量冷水，薑片放入，料酒少許，把浸泡過的豬排放入鍋中。

3.大火燒開後用湯杓撇除浮沫和雜質，再煮三分鐘左右。

4.把薑片撈出，然後將所有食材放入鍋中，蓋上鍋蓋後大火燒開。水開後沸騰五分鐘，轉成小火燉煮一個小時關火。放入鹹鹽調味即可。

【貼心小提示】：

因為做的是清湯，所以並沒有放太多調味料。隻放了生薑和料酒去腥。追求的是湯色清亮，入口不膩。越是簡單的烹飪，才能更好的鎖住食物本身的營養和鮮味。