寶寶30種餅的做法

文章導讀

很多人都知道餅的做法簡單，而且鬆軟可口，很適合小孩子吃。同時餅中含有豐富的蛋白質，能夠增強體質，對小孩身體也有很大幫助。但是很多媽媽們智慧單一的煎餅，並不會換換花樣，小孩子很快就吃膩了。其實餅也有很多種，那麼接下來就給大家介紹一些可口美味的餅的做法。

蔥油餅

用料：麵粉150克,蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量；

做法：

1. 麵粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻,再加入適量的溫水揉成麵糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘;蔥洗凈,切成蔥花

2. 餳好的麵糰揉搓成條,再分成4個小劑子

3. 將小劑子擀成約0.3厘米的薄片,再刷上一層油,撒上蔥花

4. 再將麵皮順長邊捲起,揉搓成細長條

5. 將長條的兩頭向中間捲起,形成兩個面卷

6. 將兩個面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些

7. 再用擀麵杖將其擀成約0.5厘米厚的圓餅

8. 再將圓餅的兩面都沾上芝麻;

9. 平底鍋內放油,下入蔥花餅, 小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩黃金黃熟透即可。

口袋餅

用料： 麵粉200克

做法：

1. 麵粉中加入適量的溫水,充分地揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘

2. 餳好的麵糰揉搓成條,再分成約50克重的小劑子

3. 將小劑子用手按扁,再用擀麵杖擀成約0.2厘米厚的麵皮

4. .取一張擀好的麵皮,用小刷子在麵皮的中間刷上油,邊緣刷上水,再用另一張麵皮將其蓋起來,邊緣按緊,口袋餅生坯就做好了;用同樣的方法將剩下的麵皮做完

5. 平底鍋內放油,下入口袋餅生坯,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃中間鼓起時取出。

南瓜雞蛋煎餅

用料：南瓜350克,麵粉100克,糯米粉50克,雞蛋2個,水約150亳升，生薑、蔥適量；

製作步驟

1. 南瓜去皮和瓤後洗凈切成末,蔥切成花,生薑切成末;雞蛋打散成蛋液

2. .將南瓜末、薑末、蔥花放入大碗中，倒入麵粉與糯米粉，加入少許的鹽（可根據自己的喜好加入糖），倒入雞蛋液，加入約150毫升水，充分地拌勻成麵糊；

3. 平底鍋內放油，將一半麵糊倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火將其煎至定型後翻面，最後煎至兩面金黃中間熟透時出鍋切塊裝盤，剩下的一半麵糊按同樣的方法煎熟即可。

包菜蝦皮餅

主料：麵粉200克,包菜250克,蝦皮適量 配料：料酒、生薑、大蒜、蔥、雞精各適量；

做法：

1. 包菜洗凈切碎,加入適量的鹽拌勻醃製10分鐘後擠去包菜內多餘的水分;蝦皮洗凈瀝乾水分;薑蒜切末,蔥切花

2. 熱鍋放油,下入蝦皮,用小火將其炒至微黃後加入兩小杓料酒炒勻,舀出待用

3. 將炒好的蝦皮、薑蒜末、蔥花一起放入醃製好的包菜中，再加入適量的雞精、芝麻油拌勻待用；

香甜玉米餅

材料：糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1個,白糖適量(用量依個人口味放)

做法:

1. 先將嫩玉米煮熟,放涼後剝成粒

2. 將糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；

3. 加入適量溫水，揉成麵糰（這個過程是很容易滴哈！）；

4. 將麵糰搓成長條再分成小劑子(我為了偷懶沒有分，是隨便從麵糰上掰下一小塊，揉圓後再按扁，不過做出來這餅餅貌似大小還真差不多哈！），將小劑子揉圓後再用手按扁,製成玉米餅生坯；

5. 平底鍋內放油，放入玉米餅生坯，小火煎至兩面金黃即可出鍋。

京東肉餅

主料：麵粉300克,牛肉250克,大蔥50克 配料：雞蛋一個,胡椒粉、生薑、生抽、澱粉、料酒、芝麻油各適量；

做法：

1. 牛肉洗凈剁成肉末，大蔥切碎，薑切碎成末；

2. 牛肉末中加入少許澱粉抓勻，再加入一杓食用油、適量的鹽、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一個雞蛋，朝一個方向攪拌上勁：

3. 加入大蔥末與薑末，繼續朝一個方向拌勻後蓋上保鮮膜醃製30分鐘；

麵皮及肉餅製作:

1. 麵粉中加入適量的溫水,揉成表面光滑的麵糰,蓋上保鮮膜醒20分鐘

2. 將醒好的麵糰揉搓成長條,再分成四個小劑子

3. 將小劑子揉圓,用手按扁,再擀成大薄片

4. 從麵皮的圓心位置下刀,切至麵皮的邊緣,將麵皮的一半切開

5. 將麵皮的四分之三均勻地塗上醃製好的肉餡,注意麵皮的邊緣不要塗

6. 將沒有塗肉餡的麵皮向上疊起,再向右疊,最後將下面剩下的部份向上疊起,用手將邊緣按緊

7. 平底鍋內放油，放入疊好的肉餅，蓋上鍋蓋，小火將其煎至兩面金黃中間熟透時即可.吃時再切成自己喜歡的大小。

胡蘿蔔豆沙煎餅

材料：胡蘿蔔250克,麵粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,紅豆沙、熟白芝麻各適量

做法:

1. 胡蘿蔔洗凈去皮蒸熟,取出放入盆中用擀麵杖搗碎成泥

2. 將麵粉、玉米粉、糯米粉放入胡蘿蔔泥中，揉成光滑的麵糰，餳20分鐘；

3. 餳好的麵糰揉搓成長條,分成約30克重的小劑子

4. 將小劑子按扁,用手捏成邊緣薄中間厚的麵皮

5. 放入適量的豆沙餡,用虎口將麵皮慢慢地捏攏

6. 收口朝下放在案板上用手按扁成小圓餅

7. 在案板上均勻地撒上一層熟芝麻,將小圓餅放在芝麻上輕輕地按壓,使之兩面都沾上芝麻

8. 平底鍋內放油,下入胡蘿蔔豆沙餅,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃熟透即可。

椒鹽油酥餅

材料：麵粉200克,椒鹽、油各適量；

做法：

1. 取150克麵粉,加入適量的溫水,揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘

2. 將剩下的50克麵粉中加入適量的椒鹽拌勻

3. 將適量的油燒熱,倒入拌有椒鹽的麵粉中攪拌均勻即成椒鹽油酥

4. 將餳好的麵糰放在撒有一層薄粉的案板上揉搓成條,再分成四個劑子

5. 用擀麵杖將劑子擀成約0.2厘米厚的長方形麵皮,再均勻地塗上一厚油酥

6. 將塗好油酥的麵皮由長邊捲成條,兩手捏住麵條的兩端,輕輕地將其拉長

7. 將拉長的麵條盤捲起來,將收口藏在下面,再用擀麵杖將其擀成約0.4厘米厚的圓餅

8. 平底鍋內放油,下入麵餅,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃熟透後即可。

什錦蔬菜煎餅

材料：玉米粒50克,胡蘿蔔30克,生菜30克,雞蛋3個，麵粉100克，蔥、芝麻油、胡椒粉各少許；

做法：

1. 先將雞蛋打散成蛋液，加入少許胡椒粉拌勻，胡蘿蔔洗凈切成小粒，生菜洗凈瀝乾切碎，蔥切花；

2. 將胡蘿蔔粒和玉米粒放入沸水中煮熟後瀝乾待用；

3. 麵粉中加入適量的鹽，再倒入雞蛋液，加入適量的水攪拌成糊狀；

4. 放入瀝乾的胡蘿蔔粒和玉米粒、生菜、蔥花，再加入少許芝麻油，攪拌均勻；

5. 平底鍋內放少許油，用杓子將麵糊舀入鍋內，一杓子麵糊攤成一個煎餅，小火煎至兩黃微黃即

家常肉餅

材料：麵粉200克，瘦肉200克，香菇50克，雞蛋1個，蔥25克，薑、芝麻油、胡椒粉、生抽各少許。

做法：

（一）麵皮：

1. 先將適量的開水加入麵粉中，用筷子將其攪拌成疙瘩狀；

2. 再加入少許的冷水，用手揉至麵糰光滑，蓋上保鮮膜醒30分鐘；

（二）餡料：

1. 瘦肉剁碎成肉糜，香菇、薑洗凈切成小粒，蔥切花；

2. 將切好的材料放入大碗中，打入雞蛋，加入適量的鹽、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地攪拌均勻，醃製20分鐘；

（三）做肉餅啦：

1. 將醒好的麵糰揉成長條，再分成若乾個小劑子，將小劑子揉圓，再擀成薄片；

2. 將醃製好的餡料均勻地塗在擀成薄片的麵皮上，再從一端向內分四次疊起，疊好後的肉餅為四層，再用手輕輕地按壓麵餅，使之緊實；

3. 平底鍋內放油，放入疊好的肉餅，加入幾杓清水，蓋上鍋蓋，小火煎至鍋內水乾時翻面，再加入幾杓清水，蓋上鍋蓋，最後小火煎至兩面金黃即可；

蕃薯雞蛋煎餅

用料：紅心蕃薯200克,雞蛋2個,麵粉50克,白糖適量,模具一個

做法:

1. 先將蕃薯洗凈後去皮,再切成粒,模具洗凈擦乾待用

2. 雞蛋打散成蛋液,加入麵粉與適量白糖,充分地攪拌成無顆粒狀的麵糊

3. 再將切好的蕃薯粒放入麵糊中,攪拌均勻

4. 開小火,平底鍋內放油,放入模具,舀入適量的蕃薯麵糊倒入模具內，用筷子將其表面弄平整

5. 等蕃薯餅煎至成形後小心地取下模具,蓋上鍋蓋,小火將其煎至兩面金黃熟透即可。

黃金糯米煎餅

用料：糯米150克,麵粉250克,雞蛋一個,火腿腸一條(重約40克),蔥、薑各適量；

做法：

1. 糯米放入電鍋內,加入適量的水煮熟成糯米飯,舀出晾涼;火腿腸切成小丁,蔥切花,生薑切成末

2. 雞蛋打入麵粉中,用筷子將其稍稍攪拌,再加入適量的溫水,揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘

3. 炒糯米飯: 熱鍋放油,下入薑末與火腿腸丁,稍炒幾下；下入糯米飯炒勻；加入適量的鹽,放入蔥花,炒勻後舀出待用

4. 餳好的麵糰揉搓成長條,分成小劑子,將小劑子稍稍揉圓；將揉圓的小劑子用手按扁,再用擀麵杖擀成薄片(厚度比餃子皮稍厚一些) ；將炒好的糯米飯放在麵皮上,將麵皮對摺包好,邊緣捏緊,再將兩個角捏在一起；平底鍋內放油,放入麵餅,小火將其煎至兩面金黃即可。