茄子這麼做，比肉還好吃～

香辣茄子煲

茄子、豆腐乾、蠶豆、胡蘿蔔

香菇、芹菜、豆瓣醬

01

蠶豆剝去外皮，豆腐乾切塊。

02

茄子切成滾刀狀，胡蘿蔔去皮切片。

03

油溫燒製六七成熱，下入茄子。

04

炸製茄子表面微黃，內瓤酥軟撈出瀝油。

05

鍋內倒入適量油下入香菇片，煎製香菇變色變軟出鍋。

06

熱鍋起油，下入豆瓣醬炒香。

07

依此放入蠶豆、胡蘿蔔、豆乾翻勻。

08

倒入適量純凈水，炒勻。

09

大火煮開，下入茄子、香菇，炒製湯汁變少入味。

10

撒上芹菜碎，淋上些許紅油辣椒，大功告成。

炸茄子的油要足

這樣炸出來的茄子才夠酥

色彩濃鬱，醬汁飽滿

毫無疑問，又是一強勁的米飯殺手

往期回顧

據說點一下這個大拇指

會有好事發生