銀耳陳皮生薑燉梨

陳皮，具有理氣、健脾胃、化痰、潤肺、止咳、通五髒的作用；梨生吃治五臟之熱，熟吃滋五臟之陰，搭配陳皮燉煮能更好發揮潤肺止咳的功效。而銀耳也是生津潤肺的重要食材，三者搭配燉湯能減輕呼吸道不適，也可作為日常保健之用。

By 漫解花語

用料

銀耳 一大朵陳皮 10克雪梨 1個生薑 4片枸杞子 20粒紅糖 15克

做法步驟

1、銀耳提前一夜泡發，剪去根部，用手撕成小朵。

2、將銀耳與陳皮一起放入鑄鐵鍋中，加入多半鍋冷水。

3、放入生薑片。

4、大火煮開後轉小火燉40分鐘，接著放入切好的梨片。

5、繼續燉煮半小時，最後放入洗凈的枸杞子，加紅糖煮至化開關火即可。

6、成品圖

7、成品圖

8、成品圖

小貼士

1、此方適合孩子（或成人）感冒初期有輕微咳嗽時，如果咳嗽嚴重或有發熱癥狀，需及時就醫。 2、如果孩子（或成人）咳嗽有黃色膿痰，請將紅糖換成冰糖。 3、枸杞子不宜久煮，所以為不損失其營養成分，最後再放。 4、如果打算將這道湯作為早餐，可以用有預約功能的電飯煲來做這道甜湯。銀耳泡發一小時左右，撕成小朵跟薑片、陳皮、梨一起放入，燉煮3小時，早晨起床後只要放入枸杞子、紅糖攪拌一下即可。燉煮3小時的銀耳膠質會更濃稠，口感也更軟糯。 5、本方來自國際註冊高級營養師雯婷茜子。