不用烤箱不用蒸鍋，輕輕鬆鬆做出香軟蕃薯餅，無糖更健康

我從小就喜歡吃蕃薯，又香又甜，不管是蒸或烤來吃都特別喜歡吃！自從學會做麵食以後，我更加喜歡將它加入各種麵粉裡，只為做出更多好吃的蕃薯美食。

今天早上蒸了蕃薯，剩下一個沒有吃完，我就拿它來揉面了。在裡面加入了雞蛋和奶粉，比麵包還要好吃！因為蕃薯本身就很甜了，所以不需要另外加糖了。當然，對甜度要求比較高的，可以根據自己的喜愛加入適量白糖。

當天做的話，可以常溫保存即可，但建議在兩天內吃完。不用放冷藏，因為會發硬的，如果多天吃不完，放冷凍保存，下次吃的時候直接拿出解凍就可以了。

蕃薯去皮用杓子壓爛，加入雞蛋和奶粉、酵母攪拌均勻。

揉圓的麵糰按扁，蓋上保鮮膜醒發20~30分鐘，也就是比原麵糰大1.5~2倍左右。

為了更加潤口，最後蓋上燜上3分鐘就可以了。

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