冰涼醒腦的淡奶油咖啡凍

相信很多朋友如我一樣經常喝咖啡，但其實它除了用來喝之外，還可以製作很多甜品。將咖啡做成冰涼的小點，既解暑又美味，更讓熱愛咖啡的你大飽口福！

這款果凍很適合食用，吃起來QQ的，不軟不硬程度正好。最好一杓挖下去，帶著奶油和果凍一起送入嘴中，體會到雙重感受。有著咖啡的濃香和奶油的順滑，甜美的冰涼感順著食道直達體內，全身冰爽暢快。帶來很不一般的美妙口感，一杯下去絕對讓你神清氣爽。

材料：咖啡液250克、糖25克、吉利丁片5克、淡奶油70克、南瓜籽適量

做法：1、取適量咖啡豆，磨成粉後放入咖啡機中生成咖啡液。

2、取一個盆，稱量好20克糖。

3、將250克咖啡液倒入盆中，攪拌到糖溶化。

4、在一個碗中取適量涼白開，將吉利丁片放入其中泡至軟。

5、等咖啡液不燙手時將吉利丁片放入其中攪拌均勻，再倒入容器中。等涼透送入冰箱冷藏兩小時以上。

6、等咖啡凝固後，稱量好5克糖和淡奶油，打發至有紋路狀態後裝入裱花袋中備用。

7、取出咖啡凍，用小刀劃成小塊。

8、慢慢倒入杯中

9、在咖啡凍上擠上淡奶油

10、撒適量南瓜籽，插個薄荷葉裝飾即可。

小貼士：

1、製作咖啡果凍需要的就是濃縮咖啡，最好不用三合一的那種。

2、吉利丁片放入咖啡液中時不能太熱，否則降低其凝固性。

3、淡奶油可替換為冰淇淋，南瓜籽可換其他堅果。 還可以根據個人喜好加點巧克力醬、肉桂粉等，以增添不同的風味。

4、如若咖啡果凍太苦，可適當加入白砂糖或蜂蜜或煉奶調味食用。

5、研磨後的咖啡氧化速度非常快，為了享受最佳狀態的咖啡，最好現磨現煮。

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