吃到嘴裡的[膠原蛋白]能補到臉上嗎？

文章來源慢病公社，為慢病公社原創，謝絕轉載。

電視中常用「滿滿的膠原蛋白」來誇一個女孩子水靈，在愛美之心的驅動下，膠原蛋白粉也隨著火了起來，各種生產膠原蛋白粉的廠家抓住商機大肆宣揚20歲以後膠原蛋白會逐漸流失，服用膠原蛋白粉就能補充膠原蛋白進而永葆青春。那吃到嘴裡的膠原蛋白粉真的可以補到臉上嗎？

01揭秘[膠原蛋白]的「真身」

膠原蛋白是動物結締組織的主要成分，相當於皮膚的「壁壘」。人類隨著年齡增長，尤其是20歲之後，身體內的膠原蛋白會逐漸流失，這個時候如果不及時補充膠原蛋白，皮膚就會鬆垮、乾燥。

各大廠商正是抓住了這一點，炮製出來一個看似很完美的理論：補充膠原蛋白，才能維持肌膚光澤細嫩，讓人看起來永遠年輕。因此諸多有關膠原蛋白的廣告詞中都宣稱膠原蛋白具有保濕鎖水，永葆青春的功效。

愛美之心，人皆有之。廣大的女性同胞在追求美的本能驅動下，不惜花上重金買膠原蛋白粉這個「駐顏神器」，目的就是為了永遠年輕漂亮。

可是我們不禁要問膠原蛋白吃了就能補到臉上嗎？

對此，商家提出了膠原蛋白不同於一般的蛋白質，我們平時食物中的蛋白質是大分子物質，是不容易被吸收的。而膠原蛋白是小分子物質，能夠直接吸收入血，補充皮膚中流失的膠原蛋白。

事實真相確實如此嗎？

膠原蛋白也是生物高分子的蛋白質（蛋白質必須分解為氨基酸或者小分子多肽才能被人體吸收，蛋白質可分解為幾千到幾十萬個氨基酸小分子），並不能直接吸收入血，也要經過人體的代謝，轉變成小分子物質才能夠被吸收。

就拿火爆全球的美容產品「膠原蛋白粉」來說，它裡面的主要成分膠原蛋白是哺乳動物體內含量最多、分布最廣的功能性蛋白（結締組織中的主要成分），佔蛋白質總量的25%-30%。在表皮組織中起「支撐作用」，並沒有特殊功能。

02吃什麼補什麼是一個「誤區」

膠原蛋白是一個生物大分子的物質，既然不能以「原型」的形式被吸收，被分解成可以吸收的小分子物質還會再合成膠原蛋白嗎？

答案是否定的，食物蛋白質的消化由胃開始，但主要在小腸進行，蛋白質由口攝入，經過消化道的酶分解吸收。蛋白質首先在胃中被水解成多肽和氨基酸，然後在小腸內被水解成小肽和氨基酸，並且在小腸黏膜上皮通過主動轉運機制被吸收。

食物中的蛋白質，大約95%的被消化吸收。未被消化的蛋白質及未被吸收的氨基酸，在大腸下段受大腸桿菌的分解，分解產物大部分被排出體外，此分解作用在醫學上稱為「腐敗作用」。

進入人體的氨基酸會重組成新的蛋白質。但不會吃什麼補什麼，而是根據人體需要，轉變成人體需要的各種蛋白質，比如人體的很多激素、酶等都是蛋白質分子，也是人生命活動所必須的物質。

根據人體的蛋白質代謝過程原理，吃進去的膠原蛋白，被消化分解為氨基酸後，並不會完全轉變成膠原蛋白。運送到皮膚，轉變成膠原蛋白的可能只是一小部分。因此可以說膠原蛋白與普通的富含蛋白質的食材並無特異性的區別。

03膠原蛋白的價值

從生物化學與分子生物學的角度看，口服膠原蛋白並不能達到補充面部膠原蛋白含量、永葆青春的效果。很多人可能會想，膠原蛋白畢竟是一種身體需要的物質，蛋白粉價格還那麼貴，不管怎麼說，它一定是好東西。

那麼膠原蛋白粉的營養價值究竟幾何呢？

營養學上有一個名詞是「優質蛋白」，優質蛋白是指營養價值高的蛋白質，怎麼算是優質蛋白呢？膠原蛋白可以算是一種優質蛋白嗎？

蛋白質營養價值是指食物蛋白質在體內的利用率，營養價值的高低主要取決於食物蛋白質中必需氨基酸的種類和比例。根據科學驗證，人體有8種氨基酸不能自身合成，必須由食物提供，稱為營養必需氨基酸。包括亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、賴氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸和色氨酸。其餘12種氨基酸可以自身合成，在營養學上成為非必需氨基酸。

一般來說，含必需氨基酸種類多、比例高的蛋白質，其營養價值高，由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例與人體需要相近，營養價值高，在營養學上被稱為「優質蛋白」。

下面我們來看一下膠原蛋白的氨基酸比例：

清晰可見，膠原蛋白所含的必須氨基酸含量極少，營養價值比較低。雞蛋被營養學家公認為所含必需氨基酸種類和比例和人體需要最接近的，也就是在體內吸收和利用率最高的優質蛋白。我們可以拿膠原蛋白和雞蛋所含的營養成分進行一個對比：

我們可以發現膠原蛋白和雞蛋相比，所含必需氨基酸的比例都較低。膠原蛋白或者可以說成一種「劣質蛋白」。而且人體必需的色氨酸，膠原蛋白的含量為0，這意味著如果拿膠原蛋白長期做主食的話，色氨酸缺乏，將會影響身體健康。

04公社寄語

膠原蛋白美容養顏的功效並沒有得到證實，而且從科學的角度出發，膠原蛋白只是一種普通的蛋白質大分子，達不到100克幾千塊錢的身家，廣大女性朋友不要被廣告誤導！如果單純是為了補充營養，膠原蛋白也算不上優質蛋白，雞蛋或許是更好的選擇。

文章來源慢病公社，為慢病公社原創，謝絕轉載。