最能保肝護肝的蔬菜,非他莫屬

朋友圈裡，脂肪肝的現象越來越多了，大家的保健意識也越來越強。被問的次數多了，大河也琢磨著談談對肝臟保養的看法。

整體而言，肝臟的保養，是一個綜合的工程，這裡面有飲食，心情，運動，活動，經絡，生活習慣等到。民以食為天，今天就僅僅從吃的方面，講2樣保肝護肝的蔬菜。

春季養肝薺菜強，冬季菠菜護肝王。

一、要說是最能保肝護肝的蔬菜，非薺菜莫屬

為什麼這麼說？薺菜又名「護生菜」，具有濟世護生的能力。

民間有「春食薺菜賽仙丹」的說法，春季正應對肝臟得令，此時薺菜出生，正應天時地利。一些肝病患者，往往在春季有不適感，容易在此時出現目赤、昏眩等癥狀，薺菜的作用正在肝臟，疏通肝膽經之鬱熱，生髮肝膽之氣，保護肝臟，降低血壓，還能健胃消食，治療痢疾、胃潰瘍、腸炎等疾病。由此可見薺菜 藥用功效之一斑。

《名醫別錄》言薺菜「主利肝氣，和中」，這是古代用於肝膽養護的最早記錄。據《本草綱目》記載，薺菜味甘、性平，入心、肺、肝經，利肝和中，利五臟，明目益胃」；

現代營養學研究發現，薺菜的營養要比一般家種蔬菜高得多。含有多種氨基酸、蛋白質及磷、鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素、黃酮類、生物鹼類等成分。有較好的降血壓，抗氧化，以及利尿、明目、和肝、抗炎、抑菌等作用，有助於增強機體免疫力。

如果喝醉酒，來一碗薺菜湯，古書上稱為「百歲羹」，那可是解酒護肝的絕妙佳肴。

薺菜性味平和，可以說百無禁忌。我們不是常說，能力越大，責任越大嗎？所以，大河把他定義為最為養肝護肝的蔬菜。

二、菠菜，保肝護肝我稱王

薺菜雖好，但是只有春天得令，吃起來比較單一。雖然現在實現了大規模種植，但有些人覺得他的味道特殊，有點不習慣。

來吧，大河給你帶來第二位護肝的蔬菜，就是大名鼎鼎的菠菜。

可能很多人驚奇，這麼廉價的菠菜，居然能保肝護肝？

葯食同源，中醫認為菠菜「利五臟，通胃腸熱，解酒毒。」《本草綱目》記載，菠菜能「逐血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥。」幼兒的輔食中，添加菠菜，正是看中了他的營養豐富，助力發育的功效。

現代營養學研究，菠菜中富含類維生素C、維生素K、胡蘿蔔素、鐵質、礦物質等多種微量元素，胡蘿蔔素攝入體內，一定條件下可以轉化成維生素A。而肝臟做為人體內最大的解毒代謝器官，維生素a和c都是必不可缺的。你看，多吃菠菜，可以有效改善夜盲症、乾眼症，保護眼睛和皮膚的健康，就是這個道理。

還記的大力水手的卡通片吧，吃上一罐菠菜，就能力大無窮！當然，這是一個哄孩子的動畫。也說明了當時人們對菠菜營養價值的肯定。

並且，菠菜是屬於耐寒蔬菜，對土壤適應能力強。冬天在地下積累了充足的能量，當春雷響徹大地的時候，發芽成長，和著略帶寒涼的春風，這種能量，是最為能激發人體動能的力量，上和震、巽二卦，與肝膽之氣對應，想想都刺激。嗯，薺菜也是這麼想的。

菠菜價格便宜，但功效強大。各方面的都符合中醫的簡單、便宜、藥效巨集大的要求，所以，這就是大河推薦的保肝護肝的最為默默守護的蔬菜。

三、保肝護肝是一個綜合性的工程

還是要再說一句。保肝護肝是一個綜合性的工程，決不能僅僅寄希望於一兩個偏方，或者什麼神葯就能夠實現。

各種蔬菜，都是有各種的功效，你比如說韭菜性溫，疏調肝氣，也是非常好的護肝蔬菜。大河在以前的文章也提到了決明子和枸杞的養肝護肝的功效。

實際上，春夏秋冬的養護都是不同的。春季孫思邈說：「省酸增甘，以養脾氣。」而到了秋季，就要「增酸減辛」，才能夠達到滋養肝臟的目的，這都是養肝的原則。篇幅所限，今天就不展開了，有空再聊。

運乎之妙，存乎一心。

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