新口味早餐小吃艾葉雞蛋卷餅，特色美味早點！

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艾葉雞蛋卷餅

圖文 | 大塵zi

原料：

艾草1把、麵粉30g、玉米麵粉30g、白糖5g、雞蛋1個、肉鬆適量、沙拉醬適量、加拿大芥花油適量。

做法：

1、新鮮艾草洗乾淨。

2、鍋裡放水，加一杓小蘇打，燒開後放入艾草燙一分鐘。

3、撈出，過冷水後用手攥乾水份。

4、加水打成艾草糊糊，不用過濾。

5、玉米麵粉和麵粉，白糖放入碗裡。

6、加入艾草糊，一邊慢慢加一邊用筷子攪拌。

7、加到麵糊拌起來可流動，用筷子能挑起來的狀態即可。

8、電餅鐺倒少許芥花油。

9、用刷子刷均勻。

10、倒入一杓艾葉麵糊，攤成厚薄適中的圓形，煎成麵餅。

11、煎一面定形，翻面後煎熟盛出。

12、煎一顆雞蛋。

13、麵餅抹一層沙拉醬。

14、中間鋪上肉鬆。

15、再鋪上煎雞蛋，擠一層沙拉醬。

16、用手把艾葉餅捲起來即可。

17、艾葉雞蛋卷餅。