點上面關注「學做早餐」……
新花樣早餐食譜舒芙蕾鬆餅做法,
超簡單又好吃!
不用出門不用排隊也可以吃到
跟排隊買回一樣的舒芙蕾!
舒芙蕾鬆餅 / 配方
雞蛋:2個 低筋麵粉:45g
糖:30g 牛奶:20g
優酪乳:20g 玉米油:10g
泡打粉:3g 淡奶油:50g~100g
細砂糖:5g~10g 楓糖漿:適量
1、蛋黃和蛋清分開。蛋黃內加入牛奶、優酪乳、玉米油攪拌均勻。
2、粉類材料過篩加入,攪拌均勻。
3、細砂糖分三次加入蛋清中,打發至紋路清晰有光澤感的蛋白霜,提起打蛋器有小小彎鉤,狀態接近硬性發泡。
4、取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中,翻拌均勻。
5、拌勻後倒回到剩餘的蛋白霜內,翻拌均勻。
6、鍋燒熱後倒入少許油晃勻轉小火,再用廚房紙擦拭乾凈鍋內油份,用大杓子或者冰淇淋杓取適量步驟5入鍋中。
7、蓋上鍋蓋單面煎2~3分鐘,翻面再蓋上鍋蓋煎2~3分鐘即可。
8、淡奶油內加細砂糖打發,打到出現紋路,倒扣不會流動的狀態就可以了,不用太發。
9、煎好的鬆餅擺入盤中,篩上少許糖粉,加上打好的淡奶油後淋上楓糖漿即可。