「酸鹼體質論」謊言被揭穿 食物不能改變身體酸鹼性

11月2日，美國聖地亞哥法庭判一個叫做羅伯特歐陽的人，賠償一名癌症患者 1,0500,0000 美元。

而這個人就是大名鼎鼎的「酸鹼體質理論」創始人。

該理論認為，人的體質有酸鹼性之分，偏酸性的體質會導致包括癌症在內的各種疾病。想要健康，必須保證身體的鹼性環境。

聽起來好像有些道理，很多人也對此深信不疑，更有一些絕症患者彷彿看到了希望，不少人求助於他的「神奇療法」希望能夠治癒癌症。

於是，他基於這套理論寫書、製藥，甚至開辦了診所治病，賺了不少錢。

但是，謊言終究還是要被揭穿的。

早在2年前的一次非法行醫指控中，他就已經當庭承認自己並不是什麼微生物學家、血液病專家、醫學專家及自然療法師，也沒有受過任何科學訓練。沒有行醫資質，連文憑也是買來的假貨。後來，他又讓另一位癌症患者放棄化療，採用自己獨創的鹼性療法治療，最終導致癌症病情發展到 4 期——而這種療法，竟是在靜脈注射的藥物中添加鹼性的小蘇打！

他因此被判決繳納一億零五百萬美元的巨額罰款，「酸鹼體質」的偽理論也被推翻。

而在國內，依然有不少人相信「食物酸鹼平衡論」，此類文章也在各養生類自媒體公號上大行其道，市場上類似的書籍和藥品也應有盡有。

早在2011年，科技日報就已經批駁過其說法了……

但為什麼該說法能站這麼久？聲稱「酸性體質」是諸病之源的說法到底有無科學依據？人體和食物的酸鹼性到底是怎麼回事？

別急，小編在這裡告訴你真相。

「酸性體質」不靠譜!

美國普渡大學農業與生物系食品工程專業博士、科學松鼠會成員雲無心表示：「酸性體質」這一概念本身就是站不住腳的。「酸性體質」重要理論之一：體液中的pH值最好是偏鹼性，那樣才是最健康的狀態。一旦偏酸，便會導致各種疾病，小到身疲力乏，大至癌症。

也就是說，但凡疾病，在酸性體質論者看來，皆因體液偏酸。「實際上，人體在正常生理狀態下，血液的pH值應精確保持在7.35—7.45之間。一旦低於7.35，就會引起酸中毒，出現頭暈、瞌睡、焦慮，甚至精神錯亂。而如果高於7.45，亦會引起鹼中毒，不僅會肌肉痙攣，還會引起心臟問題。但不管是酸中毒還是鹼中毒，如不能及時診治，都有生命危險」。

在醫學臨床中，很多酸中毒情況表明，不是酸中毒致病，而是因為生病或服用了某些藥物，才出現酸中毒的現象。

就曾有醫學報導稱有淋巴瘤患者發生嚴重的乳酸中毒併發症。因此，「酸性體質」並不是誘發腫瘤的「惡因」，而是因為腫瘤的生長致使微環境變酸，或者引發了罕見的酸中毒併發症。

食物不能改變我們自身的酸鹼性

中國農業大學范志紅教授指出，食物在化學上也有酸鹼之分。我們平時吃的肉類、蛋類、海鮮等富含蛋白質的葷食，還有大米、土豆、酒、甜食等含有澱粉和糖的食物，這些食物在體內消化分解後都產生酸性代謝物，因此被列為酸性食物。

蔬菜和水果這些植物性食物則在體內分解後生成鹼性物質，所以屬於鹼性食物。

「雖然營養學有研究表明，如日常攝入大量酸性食物，酸性代謝物增多，會影響到人體的酸鹼平衡。但實際上，我們的身體是不會因為某天多吃了一斤肉就輕易變酸的，它有著很強大的調節系統，從消化到排泄，再到呼吸系統都會層層把關、配合，精密地控制著酸鹼平衡，使體液處於一個很精確的弱鹼性範圍。因而，通過食物來改變它的酸鹼性，是很一廂情願的想法。」雲無心介紹道。

至於網路上類似下面這種，煞有介事整理出的酸鹼食物表，真的是……

謹防商家忽悠鹼性保健品

如今，「食物酸鹼平衡」一說被炒得火熱。到網上搜索，連頭疼腦熱、臉上長痘等小病痛都被「捆綁」到了「酸性體質」的癥狀之列。

甚至還會看到「據統計，國內70%的人都是酸性體質」等的驚人數據。於是，鋪天蓋地的「鹼性保健品」（包括鹼片、鹼粉、鹼性水等）就闖入了人們的視線。

在商家的忽悠下，人們紛紛購買，恨不得立即中和體內的酸，將自己打造成健康的「鹼性體質」。而殊不知，自己已經誤入了商家布置的圈套。

這些「新型保健食品」的外包裝上很難找到「國食健字」號，也就是說，它們並不屬於保健食品。北京市中醫疑難病研究協會副秘書長張濤表示：「人們應正確認識這些非保健品，在面對行銷輿論的時候，應擦亮雙眼，批判地看待，切忌盲目購買食用。」

張濤建議消費者在飲食養生上可參考中國營養學會頒布的《中國居民膳食指南》。《指南》強調「食物多樣，穀類為主，粗細搭配」，建議「每天吃奶類、大豆或其製品」，還提出「常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉」。

上述食物都是人體能量、蛋白質、多種維生素和礦物質的主要來源，缺少了這些食物，勢必造成居民營養攝入不足或缺乏，因此，須合理搭配，均衡飲食。