成本不到5塊，吃過卻不想停筷！

有人說，美食講究的是排場、是氛圍、是搭配、是情懷。

有人說，美食追求的是營養、是味道、是賣相。

我說，美食就是冰箱裡常備的那款佐餐小菜。不需要過多搭配，也無需誘人的賣相，足以讓你打開冰箱，有著屬於家的安全感，隨時準備著慰藉你疲憊的身體。

今天這三款小菜都非常簡單，主要是辣椒（如果不能吃辣，就換成不辣的辣椒哦），雖然沒有多餘的配料，入口卻異常清爽，看似不起眼，卻很百搭。費飯費面費饅頭，是大家對它的評價。

唯有愛與美食不可辜負，味蕾的旅程不曾停息，每一次的遇見都彌足珍貴。

佐餐小菜-醃拌尖椒

by 下山虎虎

··用料··

尖辣椒糖

鹽 雞精醬油

醋蔥 蒜

··做 法··

1 |尖椒洗淨，我用的是這種辣椒，會比較辣。

2 |切碎，建議帶手套免得辣到手。

3 |全部切完，放到容器中。

4 |在上面放蔥末和蒜末。

5 |油燒熱，潑上去。

6 |放鹽、糖、雞精、醬油、醋。鹽的份量比平時要多一些。

7 |拌勻，蓋上蓋子入冰箱冷藏。超過八小時就可以拿出來吃了，就饅頭或者面條都不錯的。

拌辣椒圈

by 動媽要做一道好看的菜

··用料··

尖辣椒50克蔥段2根

生抽5毫升蠔油10毫升

香油3毫升砂糖2克

··做 法··

1 |尖辣椒切成圈。

2 |選大蔥根部、新鮮的蔥段（白色部分），也切成圈。

3 |加香油、蠔油、生抽、砂糖，然後如果有芝麻，就裝飾一下，最後將所有材料攪拌均勻即可。

糍粑海椒

by zz檸檬t

··用料··

二荊條辣椒 150g 獨蒜 2個

鹽 十三香 花椒粉

雞精白芝麻食用油

··做 法··

1 |二荊條辣椒洗淨，去蒂。

2 |平底鍋不放油，火熱放入辣椒，中小火烤。

3 |烤至出現比較多的焦斑之後夾出。

4 |辣椒稍涼之後剁碎。

5 |大蒜剁碎。

6 |剁碎的大蒜加入辣椒碗中，再加入適量鹽、十三香、花椒粉、雞精，用筷子拌均勻，加少量白芝麻，倒入熱油，油量能淹住辣椒就可以了，用筷子再次拌均勻。

7 |油也變成了微微的青色，可以當蘸料，相對於紅辣椒油的蘸料我更喜歡這款，因為辣味不是非常重，還可以拌飯吃，超級下飯。

··小 貼 士··

1|二荊條嫩的時候辣味不重，老一些的會辣一點，喜歡辣味重的還可以在裡面加幾個小尖椒；

2 |放鍋裡烤的時候注意中小火，中途注意翻面；

3 |做得多的一次吃不完，可以放密封罐裡冷藏保存，最好在一周內吃完。

有點點點點好奇

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