生脈飲：最不上火的補氣法

一提到補氣，大家都會想到人蔘。用人蔘泡酒喝，這是最方便的補氣方法。拿兩根生曬參，放在五十度左右的酒裡，這樣人蔘的藥力在泡的過程中會不斷釋放進酒裡，泡兩個月左右就可以喝了。

人蔘的生命力很強。一般植物的活細胞都會被酒殺滅，無法再生長，但很多人蔘在酒瓶裡面還會發芽。

人蔘酒適用於氣虛、無實熱的人。這種人總是感覺沒有力氣，面色發白，動輒氣喘，白天容易出汗。如果氣虛之人又兼陰虛，可以在酒裡放入麥冬五十克，以矯正人蔘的藥性。

用人蔘補氣有個問題，就是容易上火。就拿人蔘葉來說吧，吃了也會補氣。有一次我們門口的超市，上了一批特種蔬菜，有紫背天葵什麼的，還有人蔘葉，售貨員介紹說可以潮火鍋吃。我很好奇，就買了一盒，然後回家煮了吃，本來是當菜吃的，結果頭暈了一天，為什麼？補氣補過火了。

這下我有體會了，人蔘葉也是藥性很大的。人蔘葉尚且如此，可想而知，人蔘補氣過了火，人更受不了。

其實，用人蔘來補氣，有一個不上火的方子，叫生脈飲。這個生脈飲，也叫生脈散。在清宮裡面，打乾隆開始，皇帝們都服用人蔘，其中以乾隆服用得最多。有的年頭，乾隆幾乎每天都用。

一般人服用人蔘就上火，為什麼乾隆服用這麼多人蔘，卻不上火呢？原來，乾隆服用人蔘是有講究的，他用的方子叫生脈散，包含人蔘、麥冬、五味子三味葯。

生脈散是怎麼來的呢？這個生脈散出自「金元四大家」之一的大醫李東垣的《內外傷群感論》。

李東垣在很多方子裡面都用人蔘、麥冬、五味子這三味葯，他說：「熱傷元氣，以人蔘、麥門冬、五味子生脈。脈者，元氣也，人蔘之甘，補元氣、瀉熱火也；麥門冬之苦寒，補水之源而清肅燥金也；五味子之酸以瀉火，補庚大腸與肺金也。」

這段話，說明了李東垣創立這個方子的初衷。現在各位去任何一家藥店，都可以見到生脈口服液，在任何一家醫院包括西醫醫院，都可以在病房裡面的點滴瓶中見到參麥注射液。在一些心臟疾病的救治中，參麥製劑起到了很大的作用，它可以迅速地補足心氣，穩定病情。

但大家不要以為這個葯只是救急用的，李東垣創立這個方子的意思是，如果夏天的時候，天太熱，人的心氣和心陰受到影響，氣陰兩虛，就可以用這個方子補充氣陰，幫助身體恢復。

所以，在夏天天熱的時候，大家如果覺得心煩口渴、四肢無力、自汗不止，就可以買一盒生脈飲，按照說明書喝一點，癥狀很快就會得到緩解。

需要提醒的是：生脈飲一般有兩種，一種是用人蔘來製作的，通常是紅參，這個藥性稍微大一些，效果比較好，主要是癥狀嚴重時用；另外一種是用黨參製作的，這個在藥盒上會有所標註，它藥力平緩一些，可以作保健用。

除了夏天熱傷元氣，其他的季節，如果我們因為勞神過度，損傷了心氣，出現心煩心慌、口乾舌燥、四肢無力、動輒出汗、面色發白等情況，也屬於心的氣陰耗傷過大的情況，這時候，也可以服用一點生脈飲來補養一下。

乾隆皇帝也是這樣。他很勤奮，每天起得很早，要處理很多事情，所以禦醫們及時地給他配了生脈散。其中麥冬是寒涼的，製約了人蔘的熱；五味子可以收斂心氣，同時補肺和大腸。這個方子乾隆服用以後，認為非常好，於是常年服用。有的時候，他把方子裡面的五味子也去掉，隻留人蔘和麥冬。

關於乾隆用藥的比例我特意翻閱了清宮檔案，大致的分量是人蔘一錢、麥冬兩錢、五味子一錢，有的時候不要五味子，禦醫們會根據比例調整分量，個別的時候麥冬會變到三錢或者一錢。

在乾隆的禦醫看來，這個方子就不是用來治病的，而是保健的。從清宮檔案來看，乾隆常年服用生脈飲，尤其是他老年的時候，更是堅持每天服用，一直到八十九歲駕崩。雖然乾隆長壽的原因很多，但生脈飲對他的養生確實起到了一定的作用。

我給大家舉個例子，秋天的時候，有位朋友來找我，說她老公最近心慌，檢查了很多次，但總確定不了是什麼病。後來我見到了這位先生，一看就知道他是個氣虛的狀態，原因是秋日驕陽似火，太燥，傷了陰氣；同時他勞心太多，心神失養。有了結論，我就告訴他服用生脈飲，藥店買的那種就可以，他欣然照辦。結果，沒多久。我就接到消息，說他的身體已經復原了。

值得注意的是，服用人蔘的時候，最好不要服用蘿蔔，傳統認為蘿蔔可以解人蔘的藥性，那樣人蔘就白吃了。