秋冬一碗好雞湯，勝過許多補藥

中國人都有秋冬進補的習慣，雞湯無疑是很好的好選擇。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。經過熬煮，雞肉中的蛋白質，脂肪等營養物質，散發出一種濃濃的食物香味，勾人垂涎，引人遐思。

雞湯補陽

中醫認為，補陽補虛是雞湯的最重要功效，可以作為老年人、體質虛弱的人、大病初癒者、產後虧損者的補品，可以起到療虛祛寒、補血養氣的作用，適用於那些胃寒較重，虛不受補的人食用。我們通常所見的由於體虛而導致的頭暈、體乏或是由於腎精不足引起的尿頻、耳聾、精少精冷，都可以通過常食雞湯來進行調節。

雞湯補氣

雞肉適合補氣。古代人坐月子最常食用的食物就是雞。這也是很容易理解的，因為沒有任何事情要比生兒育女更耗費元氣和血氣了。就連《本草綱目》上也有相似的烹調記載：「新產婦以雞一隻洗凈，和五味炒香，投兩升酒中，封一宿取飲，令人肥白，又和烏麻油二升熬香，入酒中極效。」由此我們就可以得知雞的補益作用，絕對不是其他補品可以取代的。

雞湯禦寒。

寒冷的冬季，來一碗熱騰騰的雞湯，可以讓你從胃暖到心，雞湯中加入生薑等溫補的食材，更是能幫助發熱，幫你抵禦寒冷。

雞湯增強體質

雞湯經過長時間的燉煮，熬煮出精華，雞肉中富含蛋白質，微量元素等，能幫助修復身體，補充營養，增強抵抗力，能幫助預防寒冷帶來的感冒。雞湯中富含的礦物質與氨基酸，不僅可以補腎養血，還能強健筋骨，雞肉中富含鈣，鎂等元素，對兒童的生長髮育有很大的幫助，還能老人預防骨質酥鬆。

雞湯的葯膳做法：

雞湯+西洋參：暖身大補，益氣養血，養胃補腎健脾胃。

雞湯+山藥：健脾、厚腸胃、補肺、益腎、補虛、祛邪等。山藥健脾養胃，還能養肺，山藥與雞肉一同煲湯，潤燥養肺，效果特別好。

雞湯+玉米：溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨。

雞湯+紅棗：益氣、滋陰，特別適合女性朋友，對於月經紊亂有一定療效，經常食用還能美容。

雞湯+菌菇：清香美味，滋補養陽，益氣健體。

雞湯+黃芪：益氣養肺、調節免疫的作用，還可以預防感冒。

雞湯+薏仁：薏仁性微寒，而與具有溫補作用的雞肉一起煲湯卻是個不錯的選擇，同時還能起到健脾補虛的作用。

雞湯+山楂：消食化積，並能使雞肉更酥爛。

熬煮雞湯的時候，需要注意的是，最後才能放鹽，放鹽不可太早，否則不但影響湯的鮮味，肉也容易燉不爛，一定要在湯快燉好時放。說了這麼多，趕緊來一碗雞湯吧！