面點師傅教你做南瓜豆沙包，口感軟糯香甜有營養，造型美觀不塌皮

面點師傅教你做南瓜豆沙包，口感軟糯香甜有營養，造型美觀不塌皮

?南瓜這東西，單獨拿它做菜吃，興許不會討人喜歡，除非你特別好這一口，把它做成南瓜豆沙包，就是另外一番情形啦！平時愛吃甜食的朋友，大概都品嚐過它的美味，哪種軟糯香甜的口感，真的別具一格，栩栩如生的樣子甚是可愛，讓人不忍把它吞下去。

南瓜具有特殊的清甜和香味，把它和糯米組合在一起，絕對是神來之筆，即可把它做成軟軟的餡，又可把它們混在一起，做成包子皮，做法多種樣變化多端，南瓜豆沙包就是一種非常不錯的選擇，連平時不愛吃南瓜的人，都會對它另眼相待，可見「變通」是多麼重要的啊！

面點師傅說：」南瓜豆沙包的做法，其實特別簡單，但凡會包包子的人，瞄幾眼就懂得做，手巧的人會把它做得非常的逼真」，總體而言，用麵粉或者糯米粉都可以做，後者會比前者更勝一籌，不僅口感Q彈一些，而且不易塌皮，口感鬆軟營養美味。

食材配料：南瓜、白糖、豆沙餡、枸杞、糯米粉。

製作過程：

首先，把南瓜清洗乾淨，削皮後，再把它切成薄片，然後，再把它放入蒸鍋中，蒸8-10分鐘，蒸熟取出，並倒入碗中，再把它搗成碎泥。

然後，在碗中加入少許的白糖，喜歡吃甜的就多放點，如果做給老人吃，建議不放或者少放，再加入適量糯米粉充分攪拌均勻，它和南瓜泥的比例為1：3，直到把麵糰揉至不粘手為止，此時，大家需要保持適當的耐心，此步驟還是非常關鍵的。

然後，再將麵糰分成大小相等的劑子，同時，包裹上豆沙餡，收緊封口後，再把它搓成小圓球，再找根牙籤在它上頭壓出花紋，狀態如上圖所示。

花紋壓好後，在南瓜球上放上1粒枸杞點綴裝飾下，栩栩如生的南瓜包不就呈現在大家的面前了嗎？全部包後，再把它放入蒸鍋中，上鍋上汽後，開大火蒸20分鐘，即可出鍋，南瓜豆沙包製作完成，軟糯香甜有營養，金燦燦的好看又好吃，大家包子、饅頭吃厭了，就趕緊來換換吧！

溫馨提醒：

南瓜包蒸熟出鍋後，要趁熱吃，放涼後，不僅不好吃，而且不易消化，這是由糯米的特性決定的。

蒸南瓜包的時候，中途切忌掀鍋蓋，防止冷空氣串入進去，否則容易造成表皮塌陷，從而影響它軟糯的口感。

另外，外頭買回來的紅豆沙口感比較甜膩，如果不喜歡可以用紅豆煮熟後，再把它搗成泥，吃起來軟軟的、沙沙的，口感會更好一些。