這早餐我家連吃一周也不膩，酥脆美味有營養，老公孩子都讚不絕口

麵食類一直都是北方人比較喜歡的食物，就拿早餐來說，我們這裡有饅頭、包子、花捲、餡餅等等，這些可以搭配稀粥食用，好消化又管飽，一舉兩得！還有幾種是單獨食用的，例如餃子、餛飩、麵條……我們家比較偏愛於帶餡的麵食，所以像餃子和餛飩我隔三差五就會包一些，有時吃不完就放進冰箱冷凍起來，下次回鍋煎一煎，味道比煮的更香呢！

我們這裡一般都是煮帶湯的餛飩，加點蝦皮、紫菜和調味料，連湯帶餛飩的一碗下肚確實很爽！煎餃子對於大家來說很常見，但可能煎餛飩有的人還沒吃過呢！所以我也試著把餛飩煎著食用，沒想到成品口感比煮的還美味，我家老公和孩子也特別喜歡，全都讚不絕口！現在已經連續一周用煎餛飩當早餐了，居然沒有絲毫煩膩的跡象，喜歡的朋友也一定要試試喲！

【香煎元寶餛飩】

所需食材：豬肉220克 香蔥60克 薑3克 生抽1湯匙 料酒1湯匙 蠔油1湯匙 花椒粉少許 鹽適量 雞精少許 花生油40克 餛飩皮120克 黑芝麻適量 清水適量 蔥花適量

烹飪步驟：

1.將豬肉改刀切成小一點的塊狀，連同蔥花和薑絲一起放入絞肉機內。

2.啟動絞肉機將所有食材混合打成肉餡，取出放入容器中。

3.接著調入生抽、料酒、蠔油、花椒粉、鹽、雞精和花生油。

4.用筷子順時針攪拌至肉餡上勁兒，這樣調好的餡料口感Q彈不發散。

5.取一張餛飩皮在中間放上適量餡料，然後將餛飩皮對摺，邊緣部位捏嚴。

6.再用手分別將下面的兩個角收攏，交疊在一起後捏緊，元寶餛飩就包好了。

7.將所有餛飩按照以上步驟包好，平底鍋刷一層薄油，依次擺放好餛飩。

8.中小火煎至餛飩底部定型，倒入適量清水至餛飩的1/3處，蓋上鍋蓋小火煎製。

9.待鍋內水分蒸發、餛飩煎熟後撒入黑芝麻和蔥花，取出食用即可。

10.一道美味誘人、營養豐富的香煎元寶餛飩就做好了！搭配稀粥當作早餐特別贊，還可以調上自己喜歡的醬汁蘸食。

小貼士：

餡料中的調味料按照自己口味添加，生抽和蠔油都有鹹度，所以鹽的分量要酌情添加，以免過鹹。煎餛飩時盡量不要離開，最好用玻璃鍋蓋，這樣方便於查看鍋內情況。我一共包了22個大餛飩，因為餛飩皮的薄厚和每個人包餛飩的手法不同，數量也會有差異。

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