夏天想清熱解暑？少了這道菜怎麽能行？

以前我是個肉食主義者，自從出嫁後，因婆婆常年茹素，讓我漸漸發現素食的美味可口。夏天盛產冬瓜，而且冬瓜有清熱解暑、護腎利尿、降脂減肥的功效，在炎熱的夏天不妨煮成這道香菇鹵冬瓜，既快速又下飯還能下火哦！

＜香菇鹵冬瓜＞材料：4人份

1.冬瓜600g

2.乾香菇4朵

3.薑片3片（12g）

4.豉油40毫升

5.過濾水200毫升

6.香菜少許

將冬瓜、薑片與泡軟的香菇絲放入鍋中，加入豉油與過濾水。

蓋上鍋蓋後，用中大火煮滾，轉小火續煮15分鐘，我用的是耐用富林的Smart Cook系列低壓悶煮鍋，烹煮時間比較短，您可依據自身所使用的鍋具來烹煮。

鹵製的過程中，請開蓋翻動一下冬瓜塊，讓其均勻上色。

最後關火，悶煮10分鐘後，確認冬瓜熟軟後，再取出食用，最後擺上香菜，增色增味唷！