貌不驚人卻功效多 降壓降脂安神養心肺

編者按：有一種特殊的味道，愛它的人視其如珍寶，厭它的人趨之若鶩。它貌不驚人，卻是古代宮廷佳肴，有「皇帝菜」的美稱。吃它利尿降血壓、吃它養血養心肺、吃它降脂增食慾、吃它還助眠、化痰。營養豐富且均衡，無愧「皇帝菜」之稱，中醫認為，原本作為宮廷觀賞植物的茼蒿，除莖葉嫩時可食外，根、莖、葉、花都可入葯，有養心、降壓、潤肺、清痰的功效。

茼蒿花

現代研究也發現，茼蒿含有13種氨基酸，豐富的維生素，較高量的鈉、鉀等礦物鹽，以及一種揮發性的精油和膽鹼等物質，尤其是對於老年人易水腫、食慾差、腦袋暈脹、血壓不穩有特別好的調理作用。

煮茼蒿

茼蒿中的胡蘿蔔素含量約為黃瓜、茄子的15~30倍，含鈣為西紅柿的6倍。

其中含有的特殊香味的揮髮油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，對兒童發育成長及老年人吸收不良的胃腸都大有好處。

最佳食用方法：茼蒿250克，分兩次水煮後，加調料食用。

茼蒿汁是高血壓、心臟病的最佳食物

茼蒿具有4種強化心臟的藥效成分，是特別好的養心食物。茼蒿中的多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，能利尿、消腫、降壓。

中醫也認為其是高血壓、心臟病患者最理想的食物之一。民間也常用茼蒿汁，作為治療高血壓的偏方。對於高血壓引起的頭暈腦脹也很好。

涼拌茼蒿活血、養血特安全

茼蒿中的粗纖維，可增強胃腸蠕動，有助降低膽固醇。且其可促進人體氣血運行，宜於治療血瘀證。

中醫講「綠色入肝」，所以多吃點綠葉蔬菜，對清肝火也有很好的作用。而且茼蒿清肝火的作用，也比其它綠葉菜要更好一些。

茼蒿冰糖飲潤肺、止咳、化痰

茼蒿滋陰潤肺，去肺燥肺熱，使呼吸暢通。適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。

對咽喉部有很好的濕潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

能稀釋呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利於止咳和祛痰。

茼蒿湯安神健腦助眠，防老年癡呆

其有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以安神補腦，穩定情緒，防止記憶力減退，預防老年癡呆。