春天要多吃此排毒菜，和雞蛋一起，消食開胃

茼蒿是非常常見的一種蔬菜，特別是在農村裡有許多農村人都會種茼蒿。茼蒿也是一種非常好吃的食物。茼蒿中含有特殊香味的揮髮油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。

在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古葯書載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有「安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃」之功效。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東、河北石家莊等地有野生。

茼蒿中含有特殊香味的揮髮油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。茼蒿也含有豐富的鉀，能將鹽分運出體外，對於患高血壓的人來說可以說是最佳的食用蔬菜。茼蒿是許多百姓家中常見的蔬菜，烹飪茼蒿只需要簡單樸實的做法就可以了，平時多被用來清炒或者涼拌，此外涮火鍋的時候也是一味好蔬菜。

今天就介紹一下茼蒿炒雞蛋的作法，一是因為這道菜營養豐富味道好二則和雞蛋共同使用可以促進我們對茼蒿中維生素A的吸收。茼蒿炒雞蛋：材料：茼蒿，雞蛋，鹽，蠔油，蒜瓣

做法：1.茼蒿切段，鍋內放清水，稍微熱水焯一下盛出。2.雞蛋打碎放蔥花攪拌均勻，鍋內放油，雞蛋倒入炒成塊後盛出。3.鍋內放油，炒香蒜瓣，加入焯過的茼蒿，炒綠後加入雞蛋，放鹽和耗油，翻炒均勻。裝盤即可。

另外提醒大家：雖然茼蒿的營養價值非常豐富，但是還是有一些人不適合吃茼蒿。有胃病的人也盡量不要吃茼蒿，因為經常吃茼蒿容易讓有胃病和胃虛的人腹瀉，這樣也就讓這些人的身體更加難受了。一般來說，大部分人都是可以吃茼蒿的。特別是對於一些高血壓和貧血的患者來說，更加應該要多吃茼蒿，這樣才可以更加好的穩定病情。