播放GIF
夏天，路邊燒烤攤的生意一天比一天火爆，這背後隱藏的健康問題也令人擔憂。
很多人喜歡約上三兩朋友，點上葷素烤串滿滿一大桌，再配上冰鎮啤酒喝飲料，「奮戰」到深夜。
不過現在，大家已經漸漸知道了，燒烤其實是國際公認的一類致癌物。然而，你可能還不了解，吃燒烤也關係到你的心臟健康。
小夥貪吃燒烤
腦梗心梗找上門
不久前，長沙一位27歲的青年男性，同時發生了腦梗死和心肌梗死。見多識廣的急診科醫生也感到非常驚奇。
（圖片與文章內容無關）
經過檢查，發現患者同時感染了3種寄生蟲，後果就是血管內皮損傷，導致腦梗死和心肌梗死。
患者的寄生蟲從哪來呢？
醫生仔細詢問他的病史，原來這位患者是個「吃貨」，特別喜歡吃燒烤，尤其喜歡生蛇肉。
播放GIF
路邊的燒烤攤和燒烤店裡，各種肉串的品質難以保證，容易滋生細菌和寄生蟲，進入人體之後會破壞血管和消化器官。
不僅如此，過高的溫度、難以消化的肉類食物也會加重脾胃的負擔，進一步加大對心臟的消耗。
誰都不喜歡加班，你的心臟也是如此，長期超負荷的運轉，只會讓疾病風險越來越高。
實在想燒烤
這樣吃降低傷害！
1
搭配蔬果
在吃烤肉過程中，請一定要食用適量的蔬菜和水果，這是十分重要的環節。
因為燒烤食物中含有大量亞硝酸鹽，經過科學實驗證明，維生素C可以阻止其轉化為致癌物。比如茼蒿，苦瓜，生菜，空心菜，奇異果，大棗，柑橘等，都含有豐富的維生素C。
2
盡量別喝酒
燒烤時免不了吃很多肉，而喝酒更是加大了發胖的風險。
除此之外，燒烤類食物中含有多環芳烴類、苯並芘類等物質，能夠與酒精結合，誘發消化道腫瘤。
雖然吃燒烤喝酒是很多人的愛好，但為了健康考慮，還是盡量別喝咯。
3
主食配飯
很多人在吃烤肉的時候不吃主食，完全靠吃肉填飽肚子，其實這樣不利於營養均衡，還會增加致癌物的攝入量。
所以最好選擇一種主食，從瘦身的角度看，搭配米飯或者湯就很不錯。
播放GIF
4
多用錫箔紙
油脂與明火接觸燃燒後產生的煙裡含有苯並芘，容易附著在食物上，對身體健康不利。
而錫箔紙就好像食物的「防塵罩」。用錫紙將食物包起來，既避免了油脂下滴，也不會讓食物受到「煙熏火燎」。
5
蔥薑蒜醃製
雜環胺也是燒烤食物裡的有害物質，它的生成需要自由基的參與。
如果用蔥薑蒜提前把肉醃製一下，可以減少其中的自由基，進而減少烤肉時雜環胺的產生，還能讓食物味道更好。
6
切忌貪多
喜歡就會放肆，但愛就是克制。再好吃的燒烤，每月食用次數也不要超過2次。
吃燒烤的時候也不要貪多，雖然吃到扶牆走，也許會讓你感覺內心很滿足，但卻會讓你的身體備受煎熬。
播放GIF
想要燒烤味
在家也能完美還原
燒烤這麼受歡迎，還不是因為大家喜歡烤製食物那股特有的鹹香味！
如果你實在想吃，又不願意讓身體冒險，不如學做這2道燒烤味的家常菜，讓吃貨一本滿足！
孜然羊肉
材料：
羊肉500克，孜然粉5克，蔥 、薑 、鹽、花生油適量。
做法：
1、羊肉放在冰箱裡微微凍硬，然後取出切成薄片。
2、蔥薑切絲，鍋裡放入花生油，下蔥薑煸炒至微熟。
3、然後用鏟子把蔥薑撥到邊上，下入羊肉片用大火炒散，再把蔥薑絲拌入炒勻。
4、加鹽調味，最後把孜然粉倒入羊肉裡，炒勻即可出鍋。
孜然杏鮑菇牛肉粒
材料：
牛肉500g，杏鮑菇1個，生抽、料酒、糖少許，胡椒粉、孜然粉各半杓，蠔油半杓，蔥花適量。
做法：
1、買牛裡脊肉，在水裡浸泡去血，然後切成稍大的小塊。
2、把牛肉放入容器內，加入半杓料酒、大半杓生抽、一點點糖、少許胡椒粉和食用油，還有少量生粉，用手抓勻醃製15~20分鐘。
3、 杏鮑菇洗凈去蒂，把白色部分切塊，注意大小均勻。
4、平底不粘鍋放少許油，放入切好的杏鮑菇炒製出水。等慢慢變焦黃以後，盛出來待用。
5、重新洗鍋上油，放入醃製好的牛肉粒煸炒，中間記得快速翻炒幾下，放點料酒去腥。
6、等牛肉全部變色後，加入先前炒好的杏鮑菇，再加少許蠔油調味。
7、加入少許水澱粉勾芡，再撒上孜然粉、白芝麻、蔥花，即可出鍋。
快分享給身邊的親友，和他們一起，
享受屬於夏日的健康美食吧！
播放GIF
更多知識
這樣吃豆類，營養翻個倍！紅豆、綠豆、黑豆......這樣吃最好
醬油不是越貴越好，瓶上這4個字很重要，以後看準再買！
圖片內容整理於百度圖片
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室