【酸菜豬肉燉粉條】
用料：五花肉100克、東北酸白菜100克、東北大拉皮75克、薑4-5片、油60克、老抽1小杓、料酒1小杓、鹽1杓半、雞精適量、胡椒粉適量；
做法
1.東北大拉皮在70度左右溫水中浸泡7-8分鐘；五花肉切正方小塊；東北酸白菜切絲；將泡好的大拉皮撈出，過冷水沖洗，用手抓開以防粘連；
2.炒鍋入油，中火，下入五花肉煎至斷生，然後下入薑片，煸炒出香；加入半杓鹽、老抽、料酒烹至肉上色；
3.下入酸菜扒炒，然後加入半鍋水，大火煮沸後轉小火，燉至水分收至八成乾；
4.最後下入拉皮，再加半杓鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠深可再加少量老抽，最後加少量雞精胡椒粉調味，收至水分差不多全乾時起鍋即可；
【乾鍋排骨】
用料：排骨400g、土豆1個、洋蔥1個、藕1節、豆筋1根、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、青紅椒各1個、西芹1根、香菜一把、大蔥1根、小米辣1把、牛油火鍋底料50g、香料（八角香葉山奈等）適量、蔥薑蒜乾辣椒適量、青花椒1小把；
做法
1.排骨切小塊，洗乾淨血水，用鹽、澱粉、料酒和生抽醃製兩小時入味。鍋裡放較多的油，下排骨小火炸到焦黃撈起（怕不夠軟爛就炸久一點），並將其它材料切好備用。好了，接下來都不用洗鍋了，一口氣做到底！
2.用炸完排骨鍋裡的油，將不容易熟的土豆和胡蘿蔔煎軟撈起。將蔥薑蒜等佐料倒入鍋中，加一大杓火鍋底料，一杓豆瓣，一杓料酒，一點生抽，一杓白糖，炒香。倒入排骨，翻炒均勻。
3.不停地翻啊翻啊，依次加入藕片、土豆、胡蘿蔔、豆筋、黃瓜、西芹，再繼續翻啊翻啊，手可能會有點酸，堅持喔。鍋內水汽差不多快炒乾時，放青紅椒和大蔥，繼續翻炒。快起鍋時嘗嘗鹹淡，再根據自己口味調整，關火，撒芝麻和香菜。
【豬肉白菜燉粉條】
用料： 白菜200克、蕃薯粉絲100克、五花肉200克、生抽5克、薑2克、胡椒粉2克、香蔥5克、油，鹽適量；
做法
1.首先把蕃薯粉絲用熱水浸泡滿，白菜切片式，五花肉切片，蕃薯粉絲切斷不要太短。香蔥切段；
2.下油撒上薑絲出香味，放五花肉煸炒下少許料酒煮幾分鐘。
3.而後下白菜煸炒，這個時候倒些生抽調色。等炒出七成熟後下蕃薯。
4.最後快熟時放入蔥段，鹽，撒上胡椒粉。可以出鍋啦！
【小米椒爆雞胗】
用料：小米椒、雞胗、大蒜、鹽，生抽，黃酒；
做法
1.雞胗冷水下鍋，煮變色了撈起切片。第一次做我看網上都說要儘可能切薄，結果做出來我發現太薄了爽口的口感都快出不來了，突然明白為何在外吃到的雞胗要切花——一來好看，二來容易熟又保持了爽口感。如圖介紹兩種切法。
2.切好的雞胗加鹽加黃酒加生抽醃製半小時以上。大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段備用。
3.炒鍋下油，然後放入蒜蓉和小米椒中火熱香，下雞胗炒，因為醃製過，就不用再放調料啦。一直炒到雞胗熟透了，就可以上菜啦！
小貼士：如果覺得太辣，還可以撒上香菜碎，夾上一起吃能增加香氣又稍微舒緩辣的感覺。
【椒麻牛肉】
用料：主料：牛肉（建議買腿肉）；配料、乾辣椒可以加小米椒、花椒、薑、蒜；
醃製調料：料酒、鹽、蔥、薑片；翻炒調料：油、雞精、味精、醬油、少許白糖、少量的醋、八角、香葉、桂皮；
做法
1.先把牛肉切塊，大小到適合等會切片的大小。用料酒、生薑，蔥，鹽醃製1.2小時入味。把醃製好的牛肉放鍋裡蒸熟，時間自己衡量可以用筷子插下牛肉看是否能插穿。
2.把辣椒切斷、薑蒜切細。蒸好的牛肉拿出放涼（蒸肉的汁水別扔了，留著後面用），然後切片。熱鍋熱油（油多一些），把牛肉炸至變色撈出。
3.炸變色的牛肉，炸好後撈出。熱鍋熱油，放入八角、桂皮炒香。再放入花椒、乾辣椒炒香（辣椒籽盡量去掉），再放入薑蒜炒香。放入牛肉翻炒。
4.再加入蒸牛肉是的汁水，放入雞精、味精、醬油、少許白糖、少量的醋繼續翻炒，炒到水乾為止。並聞到辣椒的香味就可以啦！
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