日常美食，簡單又易做美味又豐富，上班族首選美食！

日常美食，簡單又易做美味又豐富，上班族首選美食！

杏鮑菇蘆筍炒雞丁

食材：

杏鮑菇3個蘆筍，3根雞腿肉，1個紅燈籠椒1/2個，薑20克，蒜2瓣，蠔油30克，糖及鹽適量醃肉食材:生抽醬油20毫升，料酒15毫升，，白鬍椒粉適量。

做法

1、雞腿肉洗乾淨然後切成肉丁，加入生抽醬油和料酒、在放入白鬍椒粉開始拌勻醃製20分鐘。杏鮑菇洗乾淨切成丁，紅燈籠椒切開，去籽切成丁，蘆筍洗乾淨然後切丁;蒜切末，薑去皮切末。

2、先熱油鍋，爆香薑、蒜，在放入雞肉快速翻炒至表面微上色;加入杏鮑菇、蘆筍，快速翻炒至蘆筍翠綠;在放入紅燈籠椒、蠔油、糖和鹽翻炒均勻至蔬菜完全熟透，出鍋即成。

黃豆芽炒粉條

食材：

黃豆芽250g、粉條150g、裡脊肉150g、韭菜100g、生粉1小杓、鹽少許、料酒1小杓、生抽一小杓、胡椒粉1/4小杓；

做法

1、豆芽摘洗乾淨，裡脊肉切絲用1/4小杓鹽，1/4小杓生抽，料酒，生粉拌勻醃製10分鐘；

2、粉條煮熟，撈出瀝乾水；鍋內燒熱油下肉絲炒熟盛出；

3、鍋內再次燒熱油，下蔥薑炒香，倒入豆芽翻炒均勻；

4、下粉條，加半杯水，剩餘的調料全部倒入炒勻；

5、蓋蓋燜10分鐘至湯汁濃稠，出鍋前撒入肉絲，韭菜段炒10秒立即關火；

五花肉香煎豆腐煲

食材：

五花肉克；蝦乾；豆腐塊；蠔油杓；鹽克；雞粉杓；蒜；蔥。

做法：

1、豆腐切厚片。

2、五花肉切片，蝦乾洗凈，蒜瓣香蔥備用。

3、不粘平底鍋熱油，將豆腐兩面煎至金黃。煲仔用蔥白鋪底，放入煎好的豆腐。

4、平底鍋裡煸炒一下五花肉，蒜瓣，蝦乾。蠔油，鹽，雞粉，適量清水調和成湯汁，與五花肉一起倒入裝有豆腐的煲仔裡。加蓋，小火燜煮十分鐘左右，即可。

農家小炒肉

主料

五花肉200克 豬腰柳肉200克 長青椒200克 鮮紅小米辣6個

調料

生薑1塊 鹽適量 香蔥2根 黃酒適量 老抽適量 好醬油適量 菜油適量 蠔油適量 大蒜7粒

做法步驟

1準備好主材料，並洗凈。

2炒鍋不放油，燒熱，然後把五花肉皮的那一面放入，乾烙至皮黃，拿出來刮洗乾淨。

3青椒斜切成段，小米辣對剖，香蔥切段，大蒜生薑切薄片或者末，五花肉和腰柳肉切薄片。

4將腰柳肉入大碗，加入半湯匙醬油、半湯匙蠔油、2茶匙黃酒、2滴老抽醃10分鐘。

5炒鍋洗凈燒乾，不放油，把辣椒全部放入，用小火焙到有些微起皺（要適時鏟動）。

6調入適量鹽，快速炒均勻，關火盛出。

7再次洗鍋，小火燒乾後，放菜油，燒掉泡沫後，放入五花肉，煎出油。

8把五花肉推至鉛，放入薑蒜炒香，再將肉拔下來，調入2茶匙黃酒、2滴老抽翻炒均勻。

9調入半湯匙醬油、半湯匙蠔油，炒均勻。

10下腰柳瘦肉，轉中火，充分鏟動，至肉片斷生。

11下入焙過的青椒炒入味，嘗嘗鹹淡是否需要再放鹽。

12下香蔥段和香油，翻炒10秒左右，關火，即成。

香草魚塊

主料

香草100g 檸檬1個 魚塊200g 淡奶油50g 蒜片2瓣

調料

黑胡椒顆粒1杓 鹽2杓 白葡萄酒2杯 橄欖油2杓

做法步驟

1魚塊用少許香草、檸檬汁、黑胡椒顆粒、鹽和白葡萄酒醃製15分鐘

2熱鍋熱油放入魚塊（帶皮那邊先放入）

3轉中小火煎至定型翻面繼續煎金黃盛出

4另起鍋橄欖油爆香蒜片

5加入淡奶油（根據自己口味放量）和少許的水燒開

6淋點檸檬汁，撒入鹽和黑胡椒顆粒調味，

7最後放點水澱粉勾薄芡淋在魚塊上即可

鹽水豬肝

主料

豬肝適量

調料

鹽適量

做法步驟

1原料，豬肝放入清水中泡三個小時，中間多換幾次水。

2泡去血水的豬肝淋乾水，加入料酒、三大杓食鹽。

3加入花椒粒抓勻醃漬2個小時。

4醃漬了2個小時的豬肝沖洗乾淨。

5鍋中放清水置火上，倒入所有調料，放入醃漬好的豬肝。

6倒入料酒，大火燒沸，轉中小火煮至豬肝熟透即可關火。

7鹵好的豬肝撈出晾涼，（如果不立刻吃可以刷上一層香油，防止表皮風乾）

8吃時切片即可。也可以用香油、蒜泥、香醋、調成蘸料來吃