寶寶能吃油麽？如何給寶寶選擇食用油？

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食用油對健康是否有益，得先看食用油中脂肪酸的種類和比例。目前我們國人膳食中常見的烹調用油，比如大豆油、玉米油、葵花籽油、芝麻油，它們中的脂肪酸以亞油酸為主，亞油酸屬於n-6系列多不飽和脂肪酸；而老百姓廚房中不經常出現的亞麻籽油、紫蘇油，則是富含α-亞麻酸的n-3系列多不飽和脂肪酸。

雖然亞油酸和α-亞麻酸都是人體必需脂肪酸，但根據中國營養學會的建議，飲食中的n-6系列多不飽和脂肪酸和n-3系列多不飽和脂肪酸適當攝入有益於健康。

建議在日常烹調中增加亞麻籽油、紫蘇油等富含α-亞麻酸的油脂，以此提高n-3系列多不飽和脂肪酸的比例。

之所以提倡媽媽在烹調中增加亞麻籽油，是因為亞麻籽油富含α-亞麻酸，且α-亞麻酸這種n-3系列多不飽和脂肪酸對於人體的健康有著相當重要的意義。

亞麻籽油不好吃？難保存？

雖然亞麻籽油好處多多，但依然有一些媽媽不太習慣吃亞麻籽油，她們擔心：「亞麻籽油好像有一點奇怪的味道？」、「聽說亞麻籽油很「嬌弱」不好保存？」、「市面上亞麻籽油太多，不知哪種更好？」等問題。

的確，因為富含α-亞麻酸這種多不飽和脂肪酸，造成亞麻籽油不耐熱、容易被氧化的特點。亞麻籽油本身也確實有特殊的苦腥味，有些寶寶可能不願意接受。所以，媽媽們在挑選、保存和食用亞麻籽油時，需要一些技巧：

1）要選擇冷榨工藝製作的亞麻籽油；

2）要注意外包裝是否做到深色、避光，這樣才能盡量避免高溫、光照對亞麻籽油的氧化作用；

3）選擇小份包裝盡量吃完，在家保存也要注意遠離灶台和窗檯，最好放在陰涼、乾燥、避光的地方，如冰箱冷藏室。

4）在食用時，要注意低溫烹調，避免用亞麻籽油來煎、炸、爆炒。