好吃又抗疲勞的主食，把它啃乾淨營養才均衡

Aug.1

今天宜吃玉米

1952 年的今天，中國人民解放軍八一電影製片廠建成。為了慶祝我們可以歡樂的坐在電影院裡，邊看電影邊吃爆米花，我們今天就來一起吃爆米花的原料——玉米吧。

玉米

今天建議吃 1 根玉米，可以部分替代主食哦～

1 根玉米，帶軸約 200 克（可以吃的部分 92 克），含有 103 千卡熱量，佔每日推薦熱量攝入值的 5%。

註：每日熱量推薦攝入值取自中國居民膳食能量需要量輕體力成年人男性 2250 千卡和女性 1800 千卡的均值，僅供參考。

每 200 克玉米中表現優秀的營養素有：

• 膳食纖維，2.7 克，相當於吃了 200 克芹菜；

• 維生素 B₁，0.16 毫克，相當於建議攝入量的 13%；

• 維生素 B_2，0.11 毫克，相當於建議攝入量的 9%；

• 鉀，238 毫克，相當於吃了 1 根香蕉。

推薦亮點

用玉米替換一部分白米、白面，可以獲得多種 B 族維生素（缺乏的話，容易感到疲勞和倦怠），豐富的鉀和膳食纖維，營養更均衡，飽腹感也更強。

小提醒

啃玉米的時候，要把玉米粒的種皮和白色的胚啃乾淨，才能獲得玉米全部的營養好處，否則就和吃白米飯沒差別了。

禁忌

糯玉米的水分少，澱粉含量高，消化速度快，餐後血糖反應較高，不適合糖尿病患者食用。

「今天吃什麼」每天為你推薦一種食材，吃多少，吃的注意事項，吃的理由還不重樣。今天吃啥，聽我們的！

本期合作營養師

中國農業大學食品加工與安全碩士 蘭曉芳

本期科學審核

食品與營養信息交流中心科技部主任 阮光鋒

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