藥用植物的根莖葉花果種，什麼時候採摘比較好？

根和根莖的採集，古時以二月、八月為佳，認為春初「津潤始萌，未充枝葉，勢力淳濃」，至秋「枝葉乾枯，津潤歸流於下」，並指出「春寧宜早，秋寧宜晚」 (《本草綱目》)。無可否認，李時珍所記載的是很正確的。因為早春及深秋時植物根或根莖中有效成分含量較高，此時採集則產量和品質也都較高，如天麻、蒼朮、葛根、桔梗、大黃、玉竹等。此外，也有少數例外的，如半夏、延胡索等則以夏季採收為宜。

葉類藥材通常在花蕾含苞待放或正盛開的時候，此時正當植物生長茂盛的階段，性味完壯，藥力雄厚，最適合採收。如大青葉、枇杷葉、艾葉等。當然，諸如桑葉要在經霜之後藥效才能達到最佳水準，則另當別論。

花的採收，一般在花正開放時，由於花朵次第開放，所以要分次採摘，採摘時間也很重要。過遲則易致花瓣脫落和變色，影響品質，如菊花、旋覆花；有些花要求在含苞欲放時採摘花蕾，如金銀花、槐花、辛夷（迎春花）；有的在剛開放時採摘最好，如月季花；而紅花則宜於花冠由黃色變成橙紅色時採收。一般而論，無論是哪種花，都是取其藥效最高的階段適時採收。至於如蒲黃之類以花粉入葯的，則須於葯朵盛開時採收。

果實和種子，除枳實、枳殼、青皮、烏梅等少數藥材要在果實未成熟時採收果實或果皮外，通常都在成熟時采，如瓜蔞、馬兜鈴等。以種子入葯的，如果同一果序的果實成熟期相近，可以割取整個果序，懸掛在乾燥通風處，以待果實全部成熟，然後進行脫粒。若同一果序的果實次第成熟，則應分次摘取成熟果實。有些乾果成熟後很快脫落，或者殼裂開，種子散失，如茴香、豆蔻、牽牛子等，最好在開始成熟時適時採取。容易變質的漿果，如枸杞子、女貞子，在略熟時於清晨或傍晚採收為好。

樹皮或根皮通常在春夏時節植物生長旺盛，植物體內漿液充沛時採集，則藥性較強，療效較高，並容易剝離，如黃柏、厚樸、杜仲等。另有些植物根皮則以秋後採取為宜，如牡丹皮、地骨皮、苦棟根皮等。有些木本植物的生產周期很長，應盡量避免伐樹取皮或環剝樹皮等簡單方法，以保護葯源。

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