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中草藥適時採收,才能確保藥效最佳

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中藥材行業有這樣一句話,「三月茵陳四月蒿,五月砍了當柴燒」,意思是說農曆三月的茵陳味略苦,但藥效極佳;到了四月,茵陳的藥用價值喪失,慢慢長大就成了白蒿,這是食用的最佳時期;而到了五月,茵陳的食用價值和藥用價值都已喪失,只能「砍了當柴燒」了。

不僅僅是茵陳,各種中草藥的採收都必須在合適的時間,採用合適的方法,這樣採收的藥材才能具有更好的藥效。

一、葉類

一般在植物的葉片生長旺盛、葉色濃綠、花蕾開放前採收,如大青葉、紫蘇葉、艾葉等品種。植物一旦開花結果,葉肉內儲藏的營養物質就向花、果轉移,從而降低葉類藥材的品質。也有極少數葉類藥材宜在秋後經霜打後採摘,如桑葉、銀杏葉等,而枇杷葉則要在落葉後采。

採收辦法:摘取、割取或拾取。

二、花類


花類藥材採集時間必須特別注意,因為一般花期較短,若採集時間不當對藥材品質影響很大。通常採集在花朵開放或含苞待放之時,如旋復花、菊花於初放時采;銀花,辛夷花在含苞待放時采;槐花、丁香在花蕾時采,一般不宜在花完全盛開後採收,因此時有效成分的含量降低影響藥效,而且花瓣易脫落,品質變差,如紅花初開時色黃,後變橙紅,最後變暗紅色,以橙紅色時採收為佳。

採收辦法:選擇晴天分期分批採摘,採摘後必須放入筐內,避免擠壓,並注意遮陽,以防日曬變色。

三、全草類


通常在枝葉生長茂盛、初花時收割,如荊芥、藿香、穿心蓮、益母草、車前草、半邊蓮等。但有些應在開花前採收,如佩蘭、青蒿等;也有些是採集嫩苗,如春柴胡等;而馬鞭草要在花開後采。極少數要連根挖出入葯,如北細辛、紫花地丁等。

採收辦法:割取或挖取。

四、果實類


多數果實類藥材在果實完全成熟時採收,如栝樓、黃梔子、薏苡仁、花椒、八角等;也有些要求果實成熟經霜打後再采,如山茱萸霜後變紅、川楝子霜打變黃時才採收;還有些應在果實未成熟時採收,如青皮、枳實、桔紅等。果實成熟期不一致的藥材,如山楂等,要隨熟隨采,過早採收肉薄產量低,過期採收肉鬆泡,品質差。多汁漿果,如枸杞子、山萊萸等,採摘後應避免擠壓和翻動。

採收辦法:摘取或剪取。同一果序上的果實成熟期一致的,如女貞子、五味子等,可將整個果序剪取,放置若乾天后摘取果實。

五、種子類


多數種子類藥材要在果實充分成熟、籽粒飽滿時採收,如牽牛子、決明子、補骨脂、續斷子等。一些蒴果類的種子,若待果實完全成熟,則蒴果開裂,種子散失,難以收集,須稍提早採收,如急性子、牽牛子、豆蔻等。對種子成熟期不一致而且成熟即脫落的藥材,如補骨脂等,應隨熟隨采。

採收辦法:摘取或割取後脫籽。乾果類一般在乾燥後取出種子,蒴果通常敲打後收集。肉質果,若果肉亦作藥用的,可先剝取果肉,留下種子或果核,如栝樓子等;有些果肉不能作藥用的則取出種仁,如鬱李仁、杏仁等。

六、根及根莖類


當植物正在生長髮育時,會消耗根部儲藏的養分,因此一般多在植物休眠期,即秋冬季落葉後至翌年早春萌發前採收根及根莖類藥材,如黃芪、黨參、丹參、桔梗、丹皮、地骨皮、前胡等。此時地下根和根莖儲藏的營養物質和有效成分含量最高,此時採收可避免開花抽薹,從而避免空心或木質化而失去藥用價值。少數藥材如白芷、當歸、川芎等應在生長期採收。採收年限因品種不同而異,如牛膝、板藍根等當年栽種當年即可採挖,而人蔘、黃連、西洋參等則要栽培4-5年才能收穫。

採收辦法:選雨後的晴天或陰天,在土壤較濕潤時用鋤頭或特製的工具挖取。採挖時注意保持根皮完整,避免損傷降低藥材品質。

七、根皮類


採收時期同根莖類。根皮在冬季採收,如牡丹皮、地骨皮。先將根部從土中挖出,然後進行砸打或搓揉使皮肉與木心分離,如五加皮、遠志肉等根皮。

八、樹皮類


皮類藥材多在清明到夏至時間採集,此時植物體內液汁較多、形成層細胞分裂迅速,樹皮易於剝離,同時有效成分含量高,如杜仲、厚樸。有些藥材取皮,可在取伐木材時收。

採收辦法:一般剝取環狀塊或採取「剝皮再生法」進行採收。

附:月度產新中藥材品種匯總圖表

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