降脂「食物清單」：血脂高的人，要上點心

血液裡的各種脂肪成分的含量會時高時低，這和飲食、運動有關。但是，如果是長期高血脂就有問題了。長期血脂高的人有可能是天生體質問題的，這是遺傳因素決定的，也有可能是體外原因影響，比如吃太多高脂食物。

不管是何種原因導致的，有高血脂的人都應該在飲食上多加註意，一些能幫助降血脂的食物不妨多吃些。

降血脂食物1：豆類

豆類食品不但高含量的蛋白，而且有多種能夠降低膽固醇的物質，最主要是可溶性和不可溶性纖維。這對因膽固醇高而導致血脂高的人很有幫助。

紅小豆膳食纖維多，有助於降血脂。綠豆裡有亞油酸和亞麻酸等，這些都是不飽和脂肪酸。不要看到有脂肪兩字就害怕，不飽和脂肪酸對降血脂也有一定作用。

亞油酸可以使膽固醇含量減少，亞麻酸則可以增加對人體有益的高密度脂蛋白膽固醇，也能降低固醇，甘油三酯。

降血脂食物2：魚肉

愛斯基摩人隻吃肉，一點蔬菜都沒有，攝入的脂肪、膽固醇等等可比別的地區的人要高出許多，但他們卻甚少有高血脂的問題。我們剛剛說到綠豆的時候提到的不飽和脂肪酸便是關鍵因素了。愛斯基摩人的食物裡有大量的魚肉，而魚肉正是富含不飽和脂肪酸，其中的ω-3脂肪酸相當有益，可降低甘油三酯。

降血脂食物3：橄欖油

橄欖油是另一種含有ω-3脂肪酸的食物，只是沒有魚肉裡的含量高。此外，橄欖油還有富含油酸，給人提供熱量之餘，還能調節血漿裡低密度和高密度的脂蛋白膽固醇比例，使血脂水準更為正常。

降血脂食物4：燕麥

有利於降血脂的可溶性纖維和不可溶性纖維，燕麥都有很多。這類物質攝入後，可以減緩腸胃吸收脂肪和膽固醇。

除此以外，燕麥還有豐富的亞油酸、皂苷素，這些都對減少血漿膽固醇濃度很有幫助。

降血脂食物5：大蒜

大蒜裡的蒜素可以降低血糖血脂，預防動脈粥樣硬化。另外，在大蒜的成分裡，能夠讓肝臟降低膽固醇合成，提升高密度脂蛋白膽固醇的成分至少有6種。

降血脂食物6：核桃

核桃有豐富的纖維、不飽和脂肪，有利於降低血脂，同時，對高血脂不利的飽和脂肪含量卻很低。其實除了核桃，大多數堅果都可以幫助降低膽固醇，其中以核桃、杏仁、花生、開心果的功效最好。

降血脂食物7：茶葉

實驗證明，飲茶能降低血脂和膽固醇，防止動脈粥樣硬化。

牧民和愛斯基摩人一樣吃大量肉類，心腦血管疾病也不多見。他們的秘方不是吃魚，而是喝茶和運動。

總結：有高血脂問題的朋友不但要在吃什麼上面下功夫，也要在不吃什麼上面管得住嘴。

參考資料：

[1]胡玉海.日常生活中的降脂食物[J].醫療保健器具,2002(Z2):26-29.