推薦幾道美味有營養的家常菜，簡單易學，一上桌都愛吃

推薦幾道美味有營養的家常菜，簡單易學，一上桌都愛吃，趕快來學習一下具體的製作方法吧。

乾鍋柴火香乾

配料：鹽2克，味精1克，黃豆醬油2克，四川豆瓣5克，生薑和大蒜3克，鮮紅辣椒15克，乾辣椒5克，20克茶，300克肉湯

做法

1.香乾洗凈切成長4厘米，寬6厘米，厚0.5厘米的薄片，臘肉洗凈切成4厘米長，6厘米寬，0.2米厘米厚的薄片。

2.將茶油放入鍋中，氣象炎熱時加入四川豆瓣菜，黃豆醬油，生薑，乾辣椒，大蒜炒。

3.加入煙熏臘肉，香乾小火翻勻，加入肉湯，鹽和小火煮5分鐘，將味精撒在炒鍋中，撒上大蒜和新鮮的紅辣椒。

酸菜筍片鴨

配料：麻鴨，竹筍，木耳，蔥薑蒜，香菜，胡椒粉，豆瓣醬，醃辣椒，醃菜，鹽，醋，料酒，糖，雞精，味精

做法

1.將土麻鴨宰殺後洗凈，剁成手指般粗的條，然後再油鍋中煸一會兒，隻至看到鍋中沒有水蒸氣，然後將其倒出使用。

2.將油放入鍋中加熱，放入生薑末，蔥末，胡椒粉，豆瓣醬，醃辣椒和生薑翻炒，加入新鮮湯，加入醃製蔬菜，竹筍，生薑和鴨肉條，鴨子是新鮮的，加入鹽，味精，雞精，料酒和糖。

3.放入木耳，冬筍，大蔥等，放少許汁，然後煮少許醋，翻過來放到鍋中，加入香菜裝飾。

粉蒸肉

配料：五花肉，南瓜，米粉，生薑，蒜末，醬油，料酒，鹽，豆瓣醬，水

做法

1.將五花肉切成大塊（稍微冷凍下切好），將切碎的生薑，豆瓣醬，醬油，鹽和五花肉放入碗中醃20分鐘。

2.將米粉倒入肉中，加入適量水，攪拌每塊肉糯米粉，讓米粉和肉吸收一些水，然後靜置。

3.南瓜去皮洗凈切成小塊，將切碎的大蒜和米粉，少許鹽倒在南瓜上加入適量水攪拌均勻，然後將南瓜蘸米粉（如果是綠葉蔬菜等大盤則有無需加水）。

4.蒸籠布和蒸籠紙放在蒸籠中，你也可以使用荷葉，南瓜在蒸籠上分層，將肉塊均勻的放在南瓜上，留在碗中的米粉均勻塗抹在肉上。

5.將開水放入鍋中煮沸，加入蒸鍋中，在大火上蒸60分鐘（我使用高壓鍋，蒸汽蒸10分鐘，然後蒸10分鐘）。

魚香肉絲

配料：豬裡脊肉，蛋清，豆瓣醬，蔥，蒜，胡蘿蔔，青椒，木耳，油，鹽，十三香，醬油，蠔油，醋，白糖，澱粉

做法

1.豬裡脊肉切絲，加入澱粉，料酒，鹽，一個蛋清，抓拌均勻醃製20分鐘。

2.鍋中燒油三成熱下入肉絲，滑熟盛出備用。

3.鍋留底油放入蔥蒜豆瓣醬炒香，放入青椒絲，胡蘿蔔絲，木耳炒至變軟放入肉絲，加鹽，白糖，米醋，十三香，醬油，蠔油，大火翻炒均勻，淋入水澱粉勾芡即可。

番茄魚片湯

配料：番茄2個，魚片100克，番茄醬2杓，薑片3片，蔥花適量，料酒2匙，澱粉1杓，胡椒粉少量，鹽適量

做法

1.把魚片成魚片，用少許蔥，薑，料酒，澱粉，鹽和胡椒粉醃製魚片片刻。

2.番茄切成塊，將鍋燒熱，放入油，放入薑片炒香，然後放入番茄塊炒香，再加入適量番茄醬，一起炒，加入適量開水煮開。

3.放入魚片煮至變色即可，加鹽調味。

丸子煲

配料：丸子，木耳，蔥花，薑，山椒調，八角，鹽，味精，胡椒粉，醬油，十三香，鮮湯，沙拉油

做法

1.把準備好的木耳清洗焯水待用。

2.起鍋放油燒熱，加薑炒香。

3.緊接著下八角，山椒煸香。

4.調味下加鮮湯，醬油，素丸子，木耳燒開。

5.緊接著加胡椒粉，味精，裝入煲仔中即可。

老廚白菜

配料：嫩白菜500克，五花肉200克，粉皮100克，香菜，蔥花，薑片，鹽，醬油，花生油，味精，料酒各適量

做法

1.將白菜洗凈切片，用開水燙一下，撈出備用。

2.五花肉切片，粉皮泡至滑軟，香菜洗凈切段。

3.起鍋放油燒熱，下入蔥花薑片，五花肉煸炒出香味，加入白菜，鹽，醬油，料酒翻炒至七八成熟。

4.加入粉皮，味精翻炒幾下，撒上香菜出鍋即可。

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