解饞又下飯的4道家常菜，噴香不膩，學著做給家人吃

紅燒豬大腸

做法

1、食材準備：處理好的豬大腸切大段；洋蔥切大塊，大蔥切粗條，生薑切片，蒜粒拍扁備用。

2、鍋內倒入少許油，先將洋蔥片、生薑片、蒜粒已經蔥白段爆香。倒入大腸段翻炒出大腸味道。然後添加佐料：生抽、老抽、鹽、糖、醋、料酒，以及一大杓剁椒，將佐料和大腸翻炒均勻。

3、倒入沒過大腸的熱水，煮沸，轉小火燜煮10分鐘，看到湯汁明顯變少將蔥葉段放入翻炒均勻即可。

紅燒魚

做法

1、食材準備：鯿魚清洗乾淨；生薑、蒜子、乾辣椒分別切開。

2、熱鍋冷油，放一點鹽在油裡面，攪拌均勻，把魚身上的水分用廚房紙吸乾淨，放入鍋中，開中小火煎魚，然後倒入沒過魚身的開水。

3、添加佐料：蒜子、生薑、乾辣椒、鹽、老抽、生抽、料酒、醋、白糖。大火煮開魚湯，蓋上鍋蓋小火燜煮30分鐘

4、當鍋裡面還有一點湯汁的時候就可以了，大火收汁，裝盤撒點香蔥。

板栗燒肉

1、食材準備：生板栗少許，剝殼去皮清理乾淨，切開；鮮肉肥瘦分開切。

2、先將鮮肉塊焯水，洗淨瀝乾。鍋內放少許油將肉塊放進去加生抽、老抽、鹽、糖、醋、生薑片、蒜粒將肉塊翻炒均勻再倒入沒過肉塊的熱水，大火煮開，中小火燜至15分鐘。

3、看到湯汁明顯變少，放入板栗塊，繼續燜煮8-10分鐘即可。

香酥炸小魚

配料:

小魚250克、雞蛋1個、食用油適量、澱粉適量、鹽適量、麵粉適量

烹飪步驟:

1.把小魚清洗乾淨後放入適量鹽，醃製10分鐘後控乾水份，把雞蛋打入碗內。

2.把雞蛋液倒入盛小魚的盆中，放入適量澱粉、麵粉。

3.用筷子攪拌，使每個小魚都均勻地掛上一層面糊。

4.鍋內放入適量食用油，燒至七成熱時放入裹好面糊的小魚，先中火後小火炸製，用筷子不時翻動小魚，以免小魚互相粘連。

5.炸至小魚兩面均呈金黃色即可。

6.把炸好的小魚盛入盤中。