簡單易上手的幾道美味家常菜，營養美味出鍋就搶，家人特喜歡

芹菜炒肉絲

食材： 芹菜1把、肉絲 1小碗(約100g)、紅尖椒2個、生薑1片、蒜瓣2粒、鹽適量、生抽少許、老抽少許、糖少許、生粉1茶匙、麻油少許、料酒適量；

做法

1.芹菜洗凈去根須去菜葉後(芹菜葉保留,詳見:芹菜兩吃)，用刀背輕鬆一下切段(4CM左右的長短)；肉末調入生抽1茶匙、老抽少許、糖少許、生粉1茶匙拌勻，加入1小杓香麻油拌勻醃製15分鐘左右備用；

2.蒜去皮切末；生薑去皮切末；紅尖椒洗凈去蒂去籽斜切成圈狀備用；

3.炒鍋燒熱，注入食用油，油溫起來後將醃製好的肉絲放入炒散；

4.將肉末劃到鍋邊，將蒜末、薑末倒入鍋中間中小火煸香；

5.把紅尖椒倒入鍋中，將鍋內材料翻炒均勻，烹入適量料酒，調入生抽，適量精鹽，開大火炒勻；

6.將芹菜段倒入鍋中，大火快速翻炒至斷生，熄火起鍋裝盤；

醋溜白菜

原料：

白菜500 g、青紅椒2個、花椒適量、陳醋2杓、生抽1杓、糖1小杓、水澱粉1杓、蔥適量八角、適量薑、適量蒜適量

做法：

1、白菜幫切絲，青紅椒切絲，蔥薑蒜切好備用

2、熱鍋入油，花椒八角爆香

3、放入辣椒，蔥薑蒜爆香

4、放入白菜幫，翻炒至半熟。依次放入鹽，陳醋，生抽，糖調味

5、翻炒均勻後加入白菜葉，繼續翻炒至菜葉變軟。

6、加入薄芡，翻炒均勻即可出鍋

蝦仁炒青椒

食材：蝦仁青椒、蒜薑鹽、料酒水澱粉

做法

1.蝦仁洗凈控乾水放入料酒。放少量的水澱粉拌勻待用。

2.蒜切末，青椒切斜片。

3.熱鍋放入青椒，蒜，鹽，將青椒炒至斷生了，出鍋。將鍋洗凈，熱鍋放油，油溫5--6成熱時放入蝦仁炒熟放青椒炒勻，放入少量的水出鍋。

川味椒香脆骨

食材：豬脆骨100g；二荊條辣椒2-3根；小米辣8-10根；大蒜2-3瓣；薑5g；醬油1湯匙；料酒1湯匙；孜然粉2g；五香粉1g；鹽；糖適量

做法：

1、豬脆骨切成薄片，辣椒切短段，薑切碎，蒜切片備用；鍋中放稍多的油，先下薑煎出香味；倒入脆骨敏捷翻炒；脆骨上帶肥肉的此刻也會煸出些油脂，喜歡洋蔥味的能夠加少量洋蔥一同翻炒；

2、脆骨變色斷生後參加料酒繼續翻炒；之後再參加蒜片，炒勻後加糖和少量五香粉；調入醬油和蠔油；

3、快速翻炒均勻，視醬油鹹淡補適量鹽；參加青紅椒段，翻炒至椒段為微斷生；出鍋前撒少量孜然粉即可