這道蝦，我都流口水了

小廚房，大學問，一日三餐看似簡單，卻需要我們用心經營。小食材要巧做，好食材要細做，這樣才能色香味營養俱全，接下來，就讓我們一起進入今天的學習吧。

雖然在生活中，我們都認得蝦，其實蝦的種類也是有很多種的。不同的種類蝦都有其鮮甜美味之處。蝦也有很多種烹調方法，每一種做出來都是讓我們流口水的！

一、椒鹽蝦

原料：海蝦，料酒，生抽，生粉，鹽，尖椒，紅辣椒，生薑，蔥，蒜

做法：

1、 蝦剪去長須和蝦腳，清洗乾淨從背部開一刀，挑出蝦線，倒入適量料酒、少許生抽和鹽，醃製幾分鐘

2、 尖椒、紅椒切成小碎粒，生薑、大蒜瓣、蔥白切成未，蝦均勻拍上一層生粉

3、 鍋裡倒入適量油，燒到六成熱，蝦倒入中高火炸兩分鐘左右，然後蝦控乾油分待用

4、 鍋裡留少許底油，爆香蔥薑蒜未，加青紅椒粒，放入少許鹽翻炒，加入炸好的蝦，撒入適量椒鹽，翻均勻即可

二、乾鍋蝦

原料：海蝦，土豆，蔥，薑，蒜，辣椒，料酒，鹽，白糖，花生，香菜

做法：

1、 蝦帶殼洗乾淨減去蝦須，土豆去皮切條備用

2、 鍋中倒油加熱，把蝦分別放入油鍋炸至變色後撈出備用，將士豆條放入炸過蝦的油鍋內炸製表面焦脆，撈出控乾備用

3、 鍋中加入火鍋底料，放入蔥薑蒜辣椒爆香，放入炸過的蝦和薯條迅速翻炒，加入料酒，調入鹽和糖調味關火。

4。關火後加入麻辣花生和小麻花炒勻出鍋，最後點綴香菜即可。

三、白灼蝦

4

原料：海蝦，蒜，薑，料酒，鹽，白糖，蠔油，生抽

做法：

1、 把蝦洗乾淨剪去蝦須，挑去蝦線，用薑絲和料酒醃製一會兒

2、 醃蝦時把蒜剁碎，熱鍋涼油，把蒜粒下鍋煸至金黃關火加入鹽和糖攪勻

3、 加入蠔油和生抽攪勻即成蘸醬

4、 水中放入適量油燒開，把蝦下鍋，當蝦身變紅捲起時取出控水

5、 開吃時搭配上醬汁即可

四、麻辣蝦

原料：蝦，辣椒，蒜，蔥，薑

做法：

1、 先辣椒切末，蒜剝皮切片，蔥切段，薑切片

2、 將蝦洗乾淨剝皮切開背部，挑出蝦線，加入生抽，鹽，料酒，澱粉少許拌勻，醃製一會

3、 起鍋熱油，倒入辣椒，一半的蒜，蔥，薑進行爆香

4、 倒入大蝦翻炒均勻，至變紅時，加入花生米和剩餘的蒜，調入少許鹽，翻炒均勻即可出鍋

五、黑椒乾鍋蝦

原料：海蝦，料酒，生抽，蠔油，老抽，白糖，蒜頭，薑，黑胡椒，蔥

做法：

1、 將海蝦洗乾淨剪去須腳和蝦槍，將蒜頭切末，薑切片

2、 用一個碗加入料酒，生抽，蠔油，老抽，白糖，蒜末和薑攪拌均勻

3、 然後淋在洗乾淨的海蝦醃製十分鐘左右

4、 起鍋把薑和大蒜粒鋪滿鍋底，倒入一點食用油

5、 把醃好的蝦放入鍋中，醃汁也一併倒入鍋中蓋上蓋子開中大火煮開轉小火燜煮10分鐘

6、 開蓋撒些黑胡椒碎，蓋上燜一分鐘開蓋撒蔥花即可

六、香辣蝦

原料：蝦，蔥，蒜，花椒，辣椒，蠔油，鹽，白糖，白芝麻

做法：

1、將海蝦洗凈，蔥切段兒，蒜扒皮不切

2、起鍋熱油，將蝦炸成紅色撈出

3、將蔥，蒜，花椒進行爆香了，放蔥、蒜、花椒爆香，再倒入辣椒翻炒

4、倒入一點清水，加鹽、白糖，翻炒，加入蝦，翻炒會兒

5、當汁被蝦吸收得差不多時，放入熟白芝麻，快速翻均勻即可出鍋。

七、蒜蓉粉絲蝦

原料：蝦，料酒，生抽，蒜，粉絲，蔥

做法：

1、將海蝦洗乾淨，倒少許料酒和生抽醃製30分鐘

2、大蒜剝開去外皮，切成蒜蓉

3、起鍋熱油，將蒜蓉進行爆炒後轉小火炒出香味，再加少許鹽拌勻

4、用開水將粉絲泡軟，鋪在盤子上打底，在粉絲上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉

5、將醃製蝦肉的料酒及生抽澆上去入鍋蒸8分鐘

6、出鍋時灑上蔥花，起鍋燒點熱油一澆即可

這裡有各地特色美食，這裡也有炫酷多樣廚藝。每天觀看一點點，讓你從廚房小白變成五星大廚。如果您有其他疑問，或者有好的美食生活分享給大家，歡迎下方留言，廚男郵箱祝大家開心快樂每一天。

本文圖片均來自網路，如有侵權，請聯繫作者刪除，謝謝！