6道精品菜式，簡單搭配很健康，做法你完全想不到

玉米燒豬腳

用料

五彩糯玉米4根豬蹄1大個料酒3杓油30ml冰糖20克紅燒醬油4杓八角5個桂皮3塊薑8片花椒20粒乾辣椒8個陳皮2片鹽10克雞精4杓

做法

清洗豬腳，燒水放點料酒，放入豬腳蓋上鍋蓋，溫水豬腳焯水

再溫水焯水一遍，再用清水泡一下，彩色糯玉米切段，放入高壓鍋

炒糖色，鍋內放油，白砂糖，鍋鏟不停攪拌到糖發黃，把豬腳倒入翻炒，再倒入紅燒醬油翻炒，將大料放入翻炒，倒水沒過豬腳蓋好鍋蓋煮沸放入鹽和雞精調味，嘗味道合適後倒入放好玉米的高壓鍋內，上氣後再煮半小時關火，等10分鐘後開鍋，把大料選出來扔掉，開吃。

泡椒炒雞胗

用料

鮮雞胗泡椒乾紅辣椒麻椒大蒜蔥花

做法

買回來的雞胗清水泡半小時，有效去除血水和異味

鍋內放水燒開後，將洗好的雞胗焯水後撈出，瀝乾水分備用

等雞胗放涼後切片

鍋內放油，放入麻椒和掰開的乾紅辣椒炒出香味，然後放入切開的泡椒、蒜片和蔥花翻炒

放入雞胗片翻炒，出鍋前放鹽、雞精即可

豆皮金針菇拌黃瓜

材料：豆皮2張、金針菇200克、黃瓜1根、香菜1棵、鹽適量、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、大蒜3瓣、生抽醬油1湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙

做法：

1.準備好所需材料，洗凈，將金針菇切去根部，撕成小朵

2.將豆皮切成絲，把黃瓜切成絲

3.鍋加水燒開，下入金針菇焯水半分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出攥凈水待用

4.鍋內水重新燒開，下入豆皮焯水1-2分鐘，撈出放在冷水中投涼，撈出瀝凈水

5.將豆皮絲，黃瓜絲，金針菇放在盆內，加入香菜段、蒜末、香油，辣椒油、少許鹽、白糖、米醋、生抽醬油

6.用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可

剁椒炒雞胗

材料：雞胗200g、剁椒2湯匙、生抽1茶匙、蠔油半湯匙、料酒1茶匙、食用油2湯匙、芝麻油半茶匙、薑蔥蒜適量，鹽適量；

做法：

1、雞胗汙物洗乾淨，加入1湯匙鹽，反覆搓洗，再用清水洗乾淨。然後鍋內燒開水，放入雞胗，大概半分鐘，雞胗表面變色，就迅速撈出，用清水洗乾淨，瀝乾。

2、處理好的雞胗切片，蔥切段，大蒜切片，薑切絲；

3、雞胗中加入半茶匙的鹽、蠔油、白糖，攪拌均勻，醃製20分鐘；

4、鍋裡放油，待油熱後放入雞胗，炒至雞胗變色，大概炒到只剩下油沒有水分的樣子，就可以放入料酒、薑、蒜，炒均勻後，就放入剁椒，翻炒大概1分鐘；

5、最後放入蔥段、芝麻油、生抽，炒均勻就可以出鍋

香辣燒雞爪

用料

雞爪1盤薑1小塊蒜半顆小米椒3個八角2個桂皮2塊小蔥1束生抽老抽醋料酒啤酒冰糖

做法

雞爪洗凈，剪去指甲，切成兩半。拍蒜瓣、薑切片、小米椒切圈。

雞爪冷水入鍋，再放入薑片、蔥段、一個八角、一塊桂皮和適量料酒，焯一下水。

撈出溫水沖洗瀝乾。

熱鍋冷油，爆香薑、蒜、小米椒。

再放入一個八角、一塊桂皮和冰糖。煸炒至冰糖微微融化

放入雞爪，翻炒均勻。然後倒入生抽、老抽和少許米醋調味。

倒入一罐啤酒和少量熱水沒過雞爪。大火煮開後，轉小火燜煮20分鐘。

最後用大火收汁。撒少許小蔥做點綴，裝盤！

爆炒羊雜

用料

羊雜半斤綠辣椒1隻洋蔥半隻乾紅辣椒、蔥、蒜少許調料：生抽1杓孜然2杓鹽少許料酒1杓

做法

羊雜買來就是白水煮過的，很乾凈，切成薄片；

洋蔥和綠辣椒切成條；乾紅辣椒用手掰開，切一點蒜片和蔥花；

油鍋7成熱，放入蒜片蔥花紅辣椒爆香，放入羊雜大火快炒，淋一點料酒、生抽，放孜然粉，放入綠辣椒，再翻炒兩下，放鹽關火。